Produktbeschreibung
Yuzu Ponzu von Goto Shoyu - japanische Brautradition aus Fukuoka
Ponzu gehört in Japan traditionell zu rohem Fisch und Hot Pot. Die Mischung aus Sojasauce und Zitrussaft schmeckt salzig, sauer und herzhaft zugleich. Diese Ponzu Sauce stammt von Goto Shoyu, einer in vierter Generation geführten Brauerei, die ihre Würzmittel ohne Zusatzstoffe herstellt. Statt Bonito verwendet Goto Shoyu mehrere Dashi-Sude aus Ma-Kombu, Lauch, Shiitake und Enoki, die über Nacht ziehen. Am Gaumen entfaltet sich zunächst eine saftige, aromatische Säure, die anschließend von mildem Umami begleitet wird. So kommt die feine Yuzu-Note voll zur Geltung, ohne überlagert zu werden.
Ponzu Sauce verwenden - ideal zu Sashimi, Fisch und Nabe
Pur zeigt die Yuzu Ponzu am meisten Charakter und eignet sich als Dip für Sashimi, Thunfisch Tataki oder Jakobsmuscheln. Ihre Säure lässt gerade Fisch mit hohem Fettgehalt wie Lachs frischer und leichter wirken. Bei gebratenem Fisch genügt ein kleiner Spritzer als fruchtiges Finish und mit etwas Sesamöl verrührt wird daraus in Sekunden ein Dressing für Gurke, Algensalat oder Carpaccio.
Perfekt geeignet für:
Sashimi, Crudo und Fisch-Carpaccio
Hot Pot
Dressings mit frischer Zitrusnote
Yuzu Ponzu von Goto Shoyu - japanische Brautradition aus Fukuoka
Ponzu gehört in Japan traditionell zu rohem Fisch und Hot Pot. Die Mischung aus Sojasauce und Zitrussaft schmeckt salzig, sauer und herzhaft zugleich. Diese Ponzu Sauce stammt von Goto Shoyu, einer in vierter Generation geführten Brauerei, die ihre Würzmittel ohne Zusatzstoffe herstellt. Statt Bonito verwendet Goto Shoyu mehrere Dashi-Sude aus Ma-Kombu, Lauch, Shiitake und Enoki, die über Nacht ziehen. Am Gaumen entfaltet sich zunächst eine saftige, aromatische Säure, die anschließend von mildem Umami begleitet wird. So kommt die feine Yuzu-Note voll zur Geltung, ohne überlagert zu werden.
Ponzu Sauce verwenden - ideal zu Sashimi, Fisch und Nabe
Pur zeigt die Yuzu Ponzu am meisten Charakter und eignet sich als Dip für Sashimi, Thunfisch Tataki oder Jakobsmuscheln. Ihre Säure lässt gerade Fisch mit hohem Fettgehalt wie Lachs frischer und leichter wirken. Bei gebratenem Fisch genügt ein kleiner Spritzer als fruchtiges Finish und mit etwas Sesamöl verrührt wird daraus in Sekunden ein Dressing für Gurke, Algensalat oder Carpaccio.
Perfekt geeignet für:
Sashimi, Crudo und Fisch-Carpaccio
Hot Pot
Dressings mit frischer Zitrusnote
Inhaltsstoffe
Herkunft
Hergestellt von Goto Shoyu in Kitakyushu, Präfektur Fukuoka, Japan. Die Brauerei liegt zwischen Meer und Bergen und braut dort seit 1913.
Hersteller: Palmifrance S.A.S.U., Z.A.C Aéropôle, 140 Rue Georges Guynemer, BP 40261, 44158 Ancenis Cedex, FR
Verpackung & Versand
Bewertungen
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Etwas sehr süß.