Neben der richtigen Zubereitungsart und passenden Beilagen spielen auch gute Saucen eine wichtige Rolle für ein umfassendes Geschmackserlebnis. Welche Sauce zu einer Dorade auf dem Grill gereicht werden soll, ist persönliche Geschmacksache. Wie wäre es zum Beispiel mit einer frischen Zitronen- oder Limettensauce? Mit verschiedenen Kräutersaucen heben Sie den Geschmack der Dorade ebenfalls gut hervor.

Für ein besonders vielschichtiges Geschmackserlebnis probiere gerne verschiedene Gewürze und Marinaden aus. Dabei kannst Du mit einer gegrillten Dorade nicht viel falsch machen.  Frische Kräutermarinaden, die zu einem Pesto verarbeitet werden, geben der Dorade einen würzigen Geschmack und verbinden sich mit den Röstaromen vom Grill. Stellen ein solches Pesto mit Basilikum, Schnittlauch und Petersilie sowie gewürztem Thymian einfach selbst her. Verarbeite die Kräuter mit Olivenöl, Pinienkernen und Parmesan einfach im Mixer und würze mit Salz und Pfeffer nach. Die Marinade kannst Du auch als Dip zu Gemüse und auf frischem Brot reichen. Wenn Du nur Gewürze verwenden willst, greifen einfach zu Salz, Pfeffer und Thymian zum Würzen. In die Dorade legst Du vor dem Grillen zum Beispiel einfach eine Zitronenscheibe und je nach Geschmack etwas Fenchelkraut.  Eine Dorade auf dem Grill ist eine magere, schmackhafte Alternative zu Fischen wie etwa Lachs oder Forelle, die sonst oft gegrillt werden. Du kannst die Dorade problemlos und schnell zubereiten und so das feste Fleisch, das nicht auseinanderfällt, genießen. Tipp: Was für die Dorade gilt, klappt auch super mit dem Wolfsbarsch!