Der Lachs ist zurecht einer der beliebtesten Fische, und das nicht nur in der Küche, sondern auch auf dem Grill. Der Fisch mit dem hohen Omega-3-Fettgehalt profitiert besonders von den rauchigen Noten und bleibt außerdem auch formstabil. Für die Zubereitung über dem Feuer eignen sich sowohl Lachsfilets als auch ganze Lachsseiten. Von der Auswahl des passenden Produkts und der richtigen Marinade über die verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten bis hin zu den passenden Beilagen findest Du im Folgenden unsere gesammelten Tipps für den perfekt gegrillten Lachsgenuss.

Die richtige Marinade für Lachs

Noch vor dem Grillen steht das Marinieren an. Lachs zeichnet sich besonders durch den markanten Geschmack und den hohen Omega-3-Fettgehalt aus. Dazu passen kräftige Aromen und dominante Kräuter besonders gut. Wie wär es beispielsweise mit einer Marinade aus frischem Rosmarin und Thymian? Oder hast Du Lust auf einen Honig-Senf-Mantel? In unserer Rezeptwelt findest Du viele verschiedene Grillrezepte, die Dein Grillgut hervorragend verfeinern.

Neben den typischen Grillgerichten, in denen das Grillgut die Hauptrolle spielt, kannst Du Lachs auch auf dem Grill für andere Rezepte garen. Wie wäre es beispielsweise mit einem gegrillten Lachsfilet auf einem krossen Burger Bun? Oder Du servierst den Fisch in einem Pastagericht oder auf Püree und bringst so köstliche Raucharomen in Dein Gericht. Deiner kulinarischen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Lachs ist nicht nur bei der Marinade oder den Zubereitungsmöglichkeiten besonders flexibel. Zu dem beliebten Fisch passen außerdem auch diverse Saucen. Wenn Dein Fisch bereits intensiv mariniert ist, benötigst Du in der Regel keine Sauce mehr. Zu wenig gewürztem Fisch oder naturbelassenen Filets passen allerlei Saucen und Dips. Klassischerweise werden geschmacksintensive Kräuter wie Dill, Thymian oder Rosmarin gepaart. Jedoch passen auch zitrische Noten hervorragend zu dem fettreichen Fisch. Oder Du orientierst Dich an der asiatischen Küche und nutzt eine Teriyaki-Sauce? In unserer Auswahl an leckeren Saucen und Dips findest Du bestimmt auch Dein Perfect Match.

Zu Fisch passen generell helle Weine gut, was gerade auch auf Lachs zutrifft. Das schmackhafte, orangene Fleisch profitiert besonders von den säurehaltigen Noten von Weißweinen wie Riesling oder Sauvignon Blanc. Gerade an lauen Sommerabenden bietet sich außerdem auch ein fruchtiger Rosé an. Eher unkonventionell, aber durchaus die Versuchung wert ist die Paarung mit Champagner oder Prosecco. Am Ende zählt: Was Dir schmeckt, passt!