Meeresfrüchte auf dem Grill? Es müssen ja nicht immer nur Garnelen auf dem Grill liegen. Die meisten Arten von Meeresfrüchten profitieren auf dem Grill vom schnellen Garvorgang und dem rauchigen Aroma. Außerdem erleichterst Du Dir nach getaner Zubereitung die Reinigung und da Du draußen grillen, bleibt kein Fischgeruch im Haus. Erstklassige Grillrezepte kombinieren frische Meeresfrüchte mit einer einfachen und gesunden Zubereitung. Als kulinarische Höhepunkte gelten Lachs, Garnelen, Thunfisch, Heilbutt oder Hummer mit würzigen Marinaden, Relish oder Saucen mit Obst- oder Gemüsesalaten. Die perfekte Wahl also für sommerliche Grillabende!

Hummer grillen

Bestimmt hast Du auch schon Burger oder Steaks auf dem Grill zubereitet und dann eine leckere Mahlzeit serviert. Aber warum in diesem Sommer sich nicht mal an Hummer versuchen? Der König der Krustentiere mag für viele Hausköche etwas einschüchternd erscheinen, aber mit ein wenig Vorbereitung ist es für Dich ganz leicht den perfekt gegrillten Hummer zuzubereiten. Befolge einfach diese Schritte: Schritt 1 Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Wenn Du einen Holzkohlegrill benutzt, sollte die Kohle eine graue Farbe annehmen. Schritt 2 Normalerweise müsstest Du an dieser Stelle den lebendigen Hummer kochen, auseinanderschneiden und putzen. Bei unserem HONEST CATCH Hummer hingegen fallen all diese Schritte weg. Unser Hummer ist vorbereitet, geputzt und in den meisten Fällen auch schon halbiert. Und das alles bei höchster Frische und Qualität. Schritt 3 Es ist Zeit für die Butter (oder Olivenöl) und die Gewürze! Lege die Hummerhälften mit der Schale nach unten und bestreiche die Hälften mit gewürzter Butter oder Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer. Drehe dann den Hummer mit der Fleischseite nach unten und grille diese 5 bis 6 Minuten lang. Schritt 4 Wende den Hummer, so dass jetzt die Schalenseite nach unten zeigt und bestreiche das Krustentier erneut mit Butter oder Olivenöl. Grille die Hälften erneut 4 bis 5 Minuten. Serviere den Hummer zum Schluss mit reichlich Zitronenstücken und Buttersauce oder Marinade. Die Scheren kannst Du mit einem Messer vorher öffnen. Lege außerdem Muschelcracker oder Meeresfrüchtegabeln auf den Tisch.

Welcher Grilltyp ist geeignet für Hummer-Grillen?

Hummer auf dem Holzgrill Viele Grillfreunde bevorzugen aus Geschmacksgründen Holzkohle als Wärmequelle, das Grillen funktioniert aber auch auf holzbefeuerten Pelletgrills. Die ideale Grilltemperatur beträgt 180 Grad Celsius. Hummer auf dem Elektro- oder Kugelgrill Heize den Elektrogrill 6 Minuten lang auf höchster Stufe auf. Lege dann den gewürzten Hummer zunächst mit der Fleischseite nach unten auf den Grill. Reduziere die Temperatur am Hummer-Grill auf einen mittleren Bereich. Grillen die Schalen etwa 8 bis 10 Minuten und drehe diese dann um. Mit der Schnittseite nach oben sind die Hälften in weiteren 8 bis 10 Minuten fertig zum Verzehr. Hummer auf dem Gasgrill Heize den Gasgrill auf etwa 180 bis 200 Grad Celsius vor. Lege anschließend den vorbereiteten Hummer zunächst mit der Fleischseite nach unten und grille das Fleisch etwa 6 bis 8 Minuten. Hummer und Lagerfeuer Wenn das Feuer entzündet ist, gib Butter und Knoblauch in einen kleinen Topf und stelle ihn auf den äußeren Rand des Feuers. 5-10 Minuten kochen, bis die Butter geschmolzen ist und der Knoblauch duftet, je nachdem, wie nah der Topf an den Flammen ist. Wenn Du bemerkst, dass sich der Knoblauch goldgelb verfärbt, nimm ihn sofort vom Herd. Mariniere die geteilten Hummerhälften mit der Butter- und Knoblauchsoße. Achte darauf, dass die Flammen beim Hummer-Grillen nicht zu hoch sind. Gare die Hummerhälften 8 bis 10 Minuten, ohne dass das Fleisch zu nahe an die Flammen kommt. Das Fleisch ist gar, wenn es glasig wird. Tipp: Behalte während des Grillens Zeit und Grillgut im Auge. Wird der Hummer ein bis zwei Minuten zu lang gegrillt, trocknet das Fleisch aus und wird zäh. Das Fleisch ist gut, wenn es anfängt, fest oder glasig weiß zu werden. Beachte, dass Hummer nach dem Herausnehmen noch weiter garen. Hummer grillen mit Alufolie Lege die gewürzten Hummerhälften mit der Fleischseite auf die ausgelegte Alufolie. Platziere ein paar Butterscheiben entlang des Fleisches. Grille die Meeresfrüchte etwa 10 bis 12 cm von der großen Hitze entfernt. Sobald das Fleisch glasig wird, kannst Du die Hälften umdrehen und noch einmal die gleiche Zeit nachgaren.

Beilagen zum gegrillten Hummer

Neben den gängigen Beilagen zu Fisch und Meeresfrüchten wie Kartoffeln, Brot und Salat kannst Du einfach mal was anderes wagen: Hummerbrötchen sind beispielsweise ein großartiges Sommeressen! Allerdings kannst Du auch auf die Brötchen verzichten und den Hummer mit leichter Mayonnaise und einem Spritzer Zitronensaft servieren. Als Beilage zum Hummer eignet sich ansonsten immer gegrilltes Sommergemüse in allen Variationen.

Saucen zu gegrilltem Hummer

Der unverwechselbare Geschmack von hochwertigem Hummer sollte meist nicht durch eine zu starke Hummersauce gestört werden. Manchmal sind einfache Saucen besser, raffinierter und stilvoller: Zitrone Ein Klassiker, experimentiere auch gerne mit jeder anderen Zitrusfrucht wie beispielsweise Limette, Orange oder sogar Grapefruit. Schalotten und Estragon Obwohl Estragon vielleicht nicht zu den beliebtesten Kräutern gehört, bei Hummer funktioniert es. Der Geschmack überrascht Dich bestimmt positiv und der Kräuterduft passt angenehm zu den Schalotten und zur Butter. Asiatische Aromen Asiatische Gewürze passen gut zu Hummer vom Grill, solange Du darauf achtest, es mit intensiven Zutaten nicht zu übertreiben. Chili und Ingwer zum Beispiel können den Geschmack des Hummers überwältigen. Reisweinessig, Sojasauce, etwas Ingwer und eine Prise Zucker ergeben eine fantastische Dip-Sauce. Oder probiere eine Chilipaste – gemischt mit Limettensaft, etwas braunem Zucker und Fischsauce.

Warum sich Hummer grillen in jedem Fall lohnt

Die leuchtend rot-orange Schale des Hummers steht im Kontrast zum cremig-weißen Fleisch und dem köstlichen Geschmack. Das gilt besonders, wenn er gegrillt wurde. Im Gegensatz zu anderen BBQ-Favoriten wie Rippchen garen Meeresfrüchte sehr schnell. Selbst das Marinieren dauert weniger Zeit. Genieße das etwas andere Grillerlebnis, das jeden Abend unvergesslich machen wird!