Ausgelöstes Fleisch vom kanadischen Hummer auf weißem Teller
Broken Meat vom kanadischen Humeer auf weißem Teller
Ganzer kanadischer Hummer vor weißem Hintergrund
Ausgelöstes Fleisch vom kanadischen Hummer auf weißem Teller
Broken Meat vom kanadischen Humeer auf weißem Teller
Ganzer kanadischer Hummer vor weißem Hintergrund

Kanadisches Hummerfleisch

broken meat

39,99 €*

159,96 € / kg

Der kanadische Hummer verfügt über festes und saftiges Fleisch und einen leichten süßlich-nussigen Geschmack. Um die Bestände stabil zu halten, werden die Tiere streng kontrolliert und nur in geringen Quoten im richtigen Alter zum Fang freigegeben.

Perfekte Fleischstruktur

Vielseitig Einsetzbar

Nachhaltiger Fang während der Fangsaison, um Überfischung vorzubeugen

Dauertiefpreis: Jetzt 10 € günstiger als zuvor

Varianten:

In den Warenkorb Ausverkauft Menge nicht verfügbar
Informationen zu Click & Collect

Produktbeschreibung

Entdecke den außergewöhnlichen Geschmack des Hummers mit unserem fein ausgelösten “broken meat”. Der kanadische Hummer, auch Atlantikhummer genannt, unterscheidet sich von seinen europäischen Artgenossen durch einen Dorn unterhalb des Stirnhorns. Der Geschmack des exklusiven Krustentiers ist leicht nussig, süß und besonders fein. Im Biss ist das Fleisch zart und fleischig.

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Das sogenannte “broken meat” sind Fleischstücke aus Gelenk, Scheren und Schwanz des Hummers. Fein ausgelöst eignet sich das “broken meat” für Füllungen, Pasta, Salate und Suppeneinlagen. Ein klassisch amerikanisches Rezept ist die Lobster Roll, die durch buttrig-gebratene Hummerstücke, knackige Selleriewürfel und ein feines Brioche-Brötchen überzeugt. Weitere Tipps zur Zubereitung von Hummer findest Du in unserem Hummer How To.

Perfekt geeignet für:

Dampfgarer

Sous Vide Gerät

Ofen

Pfanne

Entdecke den außergewöhnlichen Geschmack des Hummers mit unserem fein ausgelösten “broken meat”. Der kanadische Hummer, auch Atlantikhummer genannt, unterscheidet sich von seinen europäischen Artgenossen durch einen Dorn unterhalb des Stirnhorns. Der Geschmack des exklusiven Krustentiers ist leicht nussig, süß und besonders fein. Im Biss ist das Fleisch zart und fleischig.

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Das sogenannte “broken meat” sind Fleischstücke aus Gelenk, Scheren und Schwanz des Hummers. Fein ausgelöst eignet sich das “broken meat” für Füllungen, Pasta, Salate und Suppeneinlagen. Ein klassisch amerikanisches Rezept ist die Lobster Roll, die durch buttrig-gebratene Hummerstücke, knackige Selleriewürfel und ein feines Brioche-Brötchen überzeugt. Weitere Tipps zur Zubereitung von Hummer findest Du in unserem Hummer How To.

Perfekt geeignet für:

Dampfgarer

Sous Vide Gerät

Ofen

Pfanne

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Inhaltsstoffe

Varianten: 130 g

 

Zutaten: Hummer

 

Allergene: Krebsteiere

 

Auftauhinweis

  • Das optimale Auftauen - für Vorausplanende: Schonend kannst Du dieses Produkt im Kühlschrank innerhalb von 12 Stunden auftauen.
  • Die Schnellversion - für Kurzentschlossene: Wenn Du es eilig hast, ist es möglich, dieses Produkt in einem Wasserbad innerhalb von 1 Stunde aufzutauen. Das Wasser sollte dabei kalt bis lauwarm sein.

Hier erfährst Du alles zu unseren Auftauhinweisen.

 

Lagerung & Haltbarkeit

Lagere dieses Produkt bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

 

Brennwert (kJ/kcal)338/80,78
Fett (g)1,9
- davon gesättigte Fettsäuren (g) 0,5
Kohlenhydrate (g)< 0,1
- davon Zucker (g)< 0,1
Eiweiß (g)15,9
Salz (g)0,27

Herkunft

Der Homarus americanus, so die lateinische Bezeichnung des kanadischen Hummers, wird mit Hummerfangkörben im Nordwestatlantik (FAO 21) gefangen.

Verpackung & Versand

Bewertungen

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