Kaviar auf gefüllten Wachteleiern

30 Minuten

Mittel

6 Personen

Unsere festlichen gefüllten Wachteleier mit umai Kaviar "Heritage" sind ein wahres Meisterwerk für Seafoodies. Die Kombination aus zart gekochten und gefüllten Wachteleiern und 10 g exquisitem umai Heritage Kaviar ergeben ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist so einfach wie raffiniert.

Zutaten

10 g umai Kaviar Heritage
6 Wachteleier
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Mayonnaise
1 TL Frischkäse
Etwas Dill zum Garnieren
Salz nach Geschmack

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Die Wachteleier vorsichtig in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie hartgekocht sind. Anschließend die Eier abschrecken und abkühlen lassen.
Sobald die Eier abgekühlt sind, vorsichtig die Eierschalen aufbrechen, die Eier halbieren und die Eigelbe herauslösen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit Senf, Mayonnaise und Frischkäse vermengen. Die Mischung mit Salz abschmecken.
Die vorbereitete Eigelb-Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Wachteleier-Hälften füllen.
Jeweils eine kleine Menge Kaviar auf die gefüllten Wachteleier geben. Die gefüllten Wachteleier auf einem Teller anrichten und mit frischem Dill garnieren.

Um ausreichend Eigelb für die Zubereitung der Masse zu erhalten, können zwei zusätzliche Hühnereigelbe hinzugefügt werden. Wem das Herauslösen der Wachteleigelbe zu aufwendig erscheint, der kann das Eigelb der Wachteleier im Ei belassen und lediglich eine Masse aus Hühnerei darüber zugeben.