Hamachi Yellowtail Kingfish

Alles, was Du schon immer über Hamachi wissen wolltest

Hamachi Yellowtail Kingfish

Alles, was Du schon immer über Hamachi wissen wolltest

ART: Seriola lalandi

BESTE FANGZEITEN: Da die Gelbschwanzmakrele zunehmend gezüchtet wird, ist sie all year long in gleichbleibender Qualität erhältlich.

ZUBEREITUNG: Roh, gebraten, gegrillt

REZEPTVORSCHLAG: In einer Ceviche, als Crudo oder als Sushi

GESCHMACK:

Das Fleisch der Hamachi Gebflossenmakrele ist bekannt für seinen mineralischen, aber dennoch reichen und butterartigen Geschmack. Es hat eine zarte Textur und lässt sich leicht kauen. Dies macht sie zu einer beliebten Wahl für rohe Zubereitungen wie Sashimi und Sushi.

Die Hamachi Gebflossenmakrele ist eine Fischart, die in Australien, insbesondere im Spencer Gulf, beheimatet ist. Sie ist auch als Yellowtail Amberjack oder Gelbschwanzmakrele bekannt und gehört zur Familie der Makrelenfische.

Der Hamachi hat einen langgestreckten Körper mit einem breiten Schwanzstiel und einer ausgeprägten Rückenflosse. Die Hamachi Gebflossenmakrele hat eine silberne Körperfarbe mit einem gelblichen Schimmer auf der Unterseite. Der Rücken ist oft bläulich oder grünlich gefärbt, während die Flossen eine leuchtend gelbe Farbe aufweisen.

Hamachi im Detail

Macht dem Namen alle Ehre

Die gelbe Schwanzflosse des Hamachis ist ein echer Eyecatcher!

Macht dem Namen alle Ehre

Die gelbe Schwanzflosse des Hamachis ist ein echer Eyecatcher!

Fun Fact:

Der Begriff "Hamachi" stammt aus dem Japanischen und bezieht sich eigentlich auf die japanische Gelbschwanzmakrele (Seriola quinqueradiata). Ursprünglich wurde die Hamachi Gebflossenmakrele in Japan als "Buri" bezeichnet. Die Bezeichnung "Hamachi" wurde jedoch im Laufe der Zeit auf die Gelbschwanzmakrelen aus anderen Regionen ausgeweitet, einschließlich derer aus dem Spencer Gulf in Australien.