Lachs Bowl

35 Minuten

Leicht

3 Personen

Diese Lachs Bowl bringt nicht nur Farbe, sondern auch richtig viel Geschmack auf den Teller. Zarter roher Lachs trifft auf würzig marinierte Gurken, cremige Avocado, knackige Edamame und aromatischen Sushireis – ein echtes Wohlfühlgericht, das frisch, leicht und sättigend zugleich ist. Das Beste: Die Bowl ist super einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die gern gesund essen, ohne stundenlang zu kochen.

Zutaten

240 g Ora King Lachsfilet, mit Haut
1 Gurke
300 g Edamame (ausgelöst, TK oder frisch)
2 Noriblätter
1 mittelreife Avocado
4 EL Sesamsaat (weiß & schwarz gemischt)
2 EL helle Sojasauce
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Chili-Crisp-Öl (nach Schärfewunsch anpassen)
1 TL Salzflocken
Saft einer halben Limette für die Avocado
Für den Sushireis:
4 EL Reisessig
1 EL Zucker
1 TL Salz

honest-catch-profilbild-sk_94241d3d-4f29-4b78-a010-58f58aeb2868.jpg

Stefan von HONEST CATCH

Stefan von HONEST CATCH Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Sushireis gründlich mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist. Danach nach Packungsangabe garen. Anschließend 4 EL Reisessig mit 1 EL Zucker und 1 TL Salz verrühren und vorsichtig mit dem gekochten Reis vermengen. Danach den Reis beiseitestellen.
1 Gurke mit Schale in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden. Mit 1 EL Sesamöl, 2 EL Sojasoße und 1 EL Chili-Crisp vermengen. Mindestens 10 Minuten durchziehen lassen. Je länger, desto besser.
300 g Edamame nach Packungsanleitung kochen, dann kalt abschrecken. Mit 1 TL Salzflocken bestreuen.
Die Haut vom Lachsfilet vorsichtig entfernen, dann den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Verwende dazu ein sehr scharfes Messer.
2 Noriblätter mit einem Messer oder einer Schere in kleine Streifen schneiden. 4 EL Sesam in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig goldbraun rösten.
Die Avocado halbieren, entkernen, in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Anschließend mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
Zum Anrichten schöne Schüsseln schnappen. Erst Sushireis als Basis, dann Lachs, Gurken, Edamame und Avocado dekorativ anrichten. Getoppt wird das Ganze mit den Nori-Streifen & geröstetem Sesam. Wer mag, kann noch etwas Chili-Crisp-Öl obendrauf geben.

Tipp: Keine Zeit für Sushireis? Jasminreis ist die schnelle, fluffige Alternative und trotzdem richtig gut!
Optional kannst Du den Lachs mit etwas Sojasoße und Limettensaft kurz marinieren – pur ist er aber auch ein Traum!

Stefan von HONEST CATCH

Stefan von HONEST CATCH Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Passt perfekt dazu: