Hamachi-Ceviche mit Kiwi

35 Minuten

Mittel

4 Personen

Frische in ihrer schönsten Form – serviert im Eisbecher, Glas oder als Löffelhäppchen. Dieses Ceviche-Rezept spielt mit Kontrasten: Sanft in Limettensaft „gegarter“ Hamachi, süßlich-fruchtige goldene Kiwi, dazu Chili-Schärfe und frisches Koriandergrün. Ein leichter, erfrischender Genuss, der sich hervorragend in kleinen Portionen servieren lässt – ideal für warme Tage, stilvolle Vorspeisen oder besondere Events.

Zutaten

200 g Hamachi Yellowtail Kingfish Filet
Saft von 3 - 4 Limetten
2 goldene Kiwis (alternativ grüne Kiwis)
½ rote Zwiebel
1 kleine rote Chili
1 kleine gelbe Chili
½ Bund frisches Koriandergrün
½ TL Salz

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Hamachi vorbereiten: Fisch in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit frisch gepresstem Limettensaft übergießen, sodass der Fisch bedeckt ist. Für ca. 10 - 15 Minuten marinieren, bis die Oberfläche leicht „gegart" erscheint.
Die zwei Kiwis schälen und in feine Würfel schneiden. Eine halbe rote Zwiebel hauchdünn in feine Streifen hobeln oder schneiden und beide Chilis in feine Ringe schneiden (Kerne nach Wunsch entfernen). Den halben Bund frischen Koriander grob hacken.
Den Hamachi in der Marinade mit Kiwi, Zwiebel, Chili und Koriander in einer Schüssel vorsichtig vermengen und weitere 15 - 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Salz abschmecken.
Das Hamachi-Ceviche mit Kiwi in kleinen Eisbechern, Schälchen, Gläsern oder auf Löffeln servieren - ideal als erfrischender Appetizer oder elegantes Fingerfood.

Tipp: Für den perfekten Look vor dem Servieren mit einer dünnen Limettenscheibe und einem kleinen Zweig Koriander dekorieren – frisch, farbig und appetitanregend!