Austernfleisch

Austern gehören zu den großen Klassikern der französischen Küche. Ihr Geschmack ist geprägt von der Herkunft aus dem Meer: salzig, mineralisch und mit der charakteristischen Frische, die Austern so unverwechselbar macht. Unser Austernfleisch kommt aus Frankreich und ist bereits ausgelöst – so landet das Beste der Auster ohne Umwege auf Deinem Teller.

Besonders praktisch: Die Austern lassen sich tiefgefroren einzeln entnehmen. Du musst also nicht das komplette Kilo auf einmal verarbeiten, sondern kannst jederzeit genau die Menge portionieren, die Du für Dein Gericht brauchst. Das macht das Austernfleisch nicht nur unkompliziert, sondern eröffnet auch ganz neue Möglichkeiten abseits der klassischen Auster auf Eis.

Ob roh, mariniert oder knusprig ausgebacken – Austernfleisch lässt sich überraschend vielseitig in der Küche einsetzen. Für ein besonderes Geschmackserlebnis kannst Du die Austern beispielsweise in Panko panieren und goldbraun frittieren. Dabei trifft das zarte, aromatische Austernfleisch auf eine krosse Kruste. Wer es puristischer mag, serviert die Austern roh oder als Ceviche: Mit Zitrone, Calamansi Balsam Essig, Schalotten und etwas Fenchel entsteht ein frischer Kontrast zur intensiven Meeresnote der Auster. In Taiwan ist das Austern-Omelett ein echter Klassiker der Streetfood-Küche. Unser ausgelöstes Austernfleisch bringt diese taiwanesische Spezialität unkompliziert in die heimische Küche.

Perfekt geeignet für: