Seitliche Ansicht von Blinis mit Lachs, Gurke und Lachskaviar auf einem weißen Teller und grauen Hintergrund

Blinis mit Räucherlachs und Lachskaviar

25 Minuten

Leicht

3 Personen

Diese feinen Blinis mit zartem Gourmet Räucherlachs und edlem Yarra Valley Lachskaviar sind ein Highlight für jeden Brunch oder festlichen Anlass. Die kleinen Häppchen lassen sich gut vorbereiten und machen auf dem Teller richtig Eindruck – ohne viel Aufwand. Serviert mit einem Glas Champagner oder einem leichten Weißwein ein echter Genuss!

Zutaten

1 Packung N25 Blinis
400 g Gourmet Räucherlachs
30 g Lachskaviar First Harvest
1 kleine Salatgurke
1 Becher Schmand (ca. 200 g)
1–2 EL Zitronensaft + etwas Zitronenabrieb
1 EL Butter (zum Anbraten der Blinis)
1–2 EL frischer Dill, fein gehackt
Schnittlauchhalme und Dillspitzen zum Garnieren
Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Den Schmand mit Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb und dem gehackten Dill verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, in einen kleinen Spritzbeutel füllen (alternativ mit einem Löffel portionieren) und kühl stellen.
Die Gurke waschen, längs halbieren (optional, falls sie zu dick ist) und mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden. Die Streifen sollten biegsam und nicht zu wässrig sein – ggf. leicht trocken tupfen.
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Blinis darin bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten (ca. 1–2 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, falls nötig.
Auf jeden Blini mit dem Spritzbeutel oder einem Teelöffel einen Klecks Dill-Schmand geben. Darauf eine kleine Scheibe Räucherlachs legen, dann eine Gurkenscheibe dekorativ darüber falten. Mit etwas Lachskaviar toppen und mit einem kleinen Dillzweig und Schnittlauch dekorieren.
Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank kühl stellen. Am besten innerhalb weniger Stunden verzehren.

Tipp: Falls etwas Räucherlachs übrigbleibt, einfach am nächsten Tag für ein schnelles Lachs-Rührei, Pasta mit Zitronen-Sahne-Lachs oder als Topping auf einem Bagel mit Frischkäse verwenden. Auch als Wrap-Füllung mit Frischkäse und Salat ideal!