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Jakobsmuscheln mit Lachskaviar

40 Minuten

1 Stunde, 40 Minuten

Mittel

6 Personen

Eine festlich exquisite Vorspeise f√ľr besondere Anl√§sse. Die Kombination aus zarten Jakobsmuscheln, einer delikaten Safransauce und dem luxuri√∂sen Geschmack von Lachskaviar wird garantiert alle Gaumen verz√ľcken. Nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein wahrer Genuss. 

Zutaten

  • 12 Jakobsmuscheln
  • 6 TL Lachskaviar - First Harvest
  • 6 Safranf√§den
  • 2 Schalotten
  • 1 EL Butter
  • 110 ml trockener Wei√üwein
  • 180 ml Fischfond
  • 150 g Cr√®me fra√ģche
  • 2 EL Oliven√∂l
  • Salz und Pfeffer
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Amrei von HONEST CATCH

Amrei f√ľhrt das HONEST-CATCH E-Commerce Team mit hingebungsvoller Expertise und ganz viel Liebe. Diese Zutaten schmeckt man auch in Ihren Rezepten. Sie kocht am liebsten in gro√üer Runde mit ihren Freunden. Herd, Grill, Lagerfeuer - ganz egal, aber immer lecker.

Zubereitung

  1. Muscheln auftauen lassen und vor der Zubereitung mit K√ľchenpapier abtupfen. Die Safranf√§den in 2 EL Wei√üwein einweichen.

  2. Schalotten sch√§len und fein hacken. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Schalotten dazugeben und abgedeckt bei schwacher Hitze d√ľnsten.
  3. Den Wein zu den Schalotten geben und einkochen lassen. Fischfond hinzuf√ľgen und ebenfalls einkochen lassen. Cr√®me fra√ģche und Safran hinzuf√ľgen und die Sauce durch leichtes K√∂cheln eindicken.
  4. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 2 Minuten garen.
  5. Die Safransauce in kleine Sch√§lchen oder in dekorativen Jakobsmuschel-Schalen verteilen und die Muscheln darauf anrichten. Je ¬Ĺ TL Kaviar auf die Muscheln geben und mit frischem, krossen Baguette servieren.

Du bist Dir nicht sicher wie man Jakobsmuscheln richtig zubereitet? In unserem How 2 Jakobsmuscheln erkl√§ren wir Dir easy Schritt f√ľr Schritt wie Du die zarten K√∂stlichkeiten verarbeiten kannst.

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Amrei von HONEST CATCH

Amrei f√ľhrt das HONEST-CATCH E-Commerce Team mit hingebungsvoller Expertise und ganz viel Liebe. Diese Zutaten schmeckt man auch in Ihren Rezepten. Sie kocht am liebsten in gro√üer Runde mit ihren Freunden. Herd, Grill, Lagerfeuer - ganz egal, aber immer lecker.

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