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Jakobsmuscheln mit Lachskaviar

40 Minuten

1 Stunde, 40 Minuten

Mittel

6 Personen

Eine festlich exquisite Vorspeise für besondere Anlässe. Die Kombination aus zarten Jakobsmuscheln, einer delikaten Safransauce und dem luxuriösen Geschmack von Lachskaviar wird garantiert alle Gaumen verzücken. Nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein wahrer Genuss.

Zutaten

12 Jakobsmuscheln
6 TL Lachskaviar - First Harvest
6 Safranfäden
2 Schalotten
1 EL Butter
110 ml trockener Weißwein
180 ml Fischfond
150 g Crème fraîche
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Amrei von HONEST CATCH

Amrei führt das HONEST-CATCH E-Commerce Team mit hingebungsvoller Expertise und ganz viel Liebe. Diese Zutaten schmeckt man auch in Ihren Rezepten. Sie kocht am liebsten in großer Runde mit ihren Freunden. Herd, Grill, Lagerfeuer - ganz egal, aber immer lecker.

Zubereitung

Muscheln auftauen lassen und vor der Zubereitung mit Küchenpapier abtupfen. Die Safranfäden in 2 EL Weißwein einweichen.
Schalotten schälen und fein hacken. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Schalotten dazugeben und abgedeckt bei schwacher Hitze dünsten.
Den Wein zu den Schalotten geben und einkochen lassen. Fischfond hinzufügen und ebenfalls einkochen lassen. Crème fraîche und Safran hinzufügen und die Sauce durch leichtes Köcheln eindicken.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 2 Minuten garen.
Die Safransauce in kleine Schälchen oder in dekorativen Jakobsmuschel-Schalen verteilen und die Muscheln darauf anrichten. Je ½ TL Kaviar auf die Muscheln geben und mit frischem, krossen Baguette servieren.

Du bist Dir nicht sicher wie man Jakobsmuscheln richtig zubereitet? In unserem How 2 Jakobsmuscheln erklären wir Dir easy Schritt für Schritt wie Du die zarten Köstlichkeiten verarbeiten kannst.

Amrei von HONEST CATCH

Amrei führt das HONEST-CATCH E-Commerce Team mit hingebungsvoller Expertise und ganz viel Liebe. Diese Zutaten schmeckt man auch in Ihren Rezepten. Sie kocht am liebsten in großer Runde mit ihren Freunden. Herd, Grill, Lagerfeuer - ganz egal, aber immer lecker.

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