Salat mit Bio-Blacktiger Riesengarnelen

25 Minuten

Leicht

4 Personen

Oft sind es die einfachen Gerichte, die im Sommer besonders gut schmecken. Wenn es draußen warm ist, ist dieser Salat eine erfrischende und köstliche Mahlzeit. Unsere knackigen Black Tiger Riesengarnelen easy peel und die leckeren Essig und Öl Variationen vomFASS eignen sich besonders für dieses leckere & schnelle Gericht gepaart.

Zutaten

400 g Bio-Blacktiger Riesengarnelen
easy peel
2 EL Curryöl vomFASS
2 Knoblauchzehen, angedrückt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
250 g Markt- oder Wildkräutersalat (z. B. Rucola, Löwenzahn, Sauerampfer)
200 g Kirschtomaten
1 Bio-Gurke
6 EL Olivenöl mit Kräuter der Provence vomFASS
3 EL Granatapfel Balsam Essig vomFASS
1 Spritzer Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
2 TL flüssiger Honig

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Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Die Black Tiger Riesengarnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, aus der Packung nehmen, unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
In einer Pfanne etwas Curryöl erhitzen. Die angedrückten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften. Die Garnelen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite in dem Curryöl anbraten, bis sie eine rosa-orangene Farbe annehmen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Knoblauchzehen entfernen. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Wildkräutersalat waschen und trockenschleudern. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Gurke waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Kräuter der Provence, Granatapfel Balsam Essig, Zitronensaft, Dijon-Senf und Honig gut miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wildkräutersalat auf vier Teller verteilen. Kirschtomaten und Gurkenscheiben auf dem Salat anrichten. Die warmen Riesengarnelen darüber verteilen.
Die Vinaigrette gleichmäßig über den Salat und die Garnelen träufeln.

Tipp: Dieser Salat lässt sich auch hervorragend mit anderen Garnelen zubereiten, wie z.B. den argentinischen Rotgarnelen. Probiere verschiedene Sorten aus, um Deinen Favoriten zu finden!