Calamari - aus der Küstenregion Apuliens & Patagoniens

Apulien ist bekannt für hervorragenden Fisch und ausgezeichnetes Seafood. Auch unsere Calamari kommen aus der bekannten Küstenregion. Genau gesagt werden die Calamari in der Adria bei Porto Santo Spirito in der Nähe von Bari von den örtlichen Fischern gefangen. Die Ware wird fangfrisch mit gefiltertem Meerwasser verarbeitet und unmittelbar darauf schockgefrostet. Es handelt sich bei den Calamari um ein besonders zartes, mildes und hochwertiges Fleisch ohne Glasur und ohne Konservierungsstoffe.

Calamari - aus der Küstenregion Apuliens & Patagoniens

Apulien ist bekannt für hervorragenden Fisch und ausgezeichnetes Seafood. Auch unsere Calamari kommen aus der bekannten Küstenregion. Genau gesagt werden die Calamari in der Adria bei Porto Santo Spirito in der Nähe von Bari von den örtlichen Fischern gefangen. Die Ware wird fangfrisch mit gefiltertem Meerwasser verarbeitet und unmittelbar darauf schockgefrostet. Es handelt sich bei den Calamari um ein besonders zartes, mildes und hochwertiges Fleisch ohne Glasur und ohne Konservierungsstoffe.

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Patagonische Calamari

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SO SCHMECKEN DIE CALAMARI AM BESTEN

Bevor es zur Zubereitung der Calamari kommt, müssen sie noch geputzt werden. Die einzelnen Tintenfische sind in Schalen verpackt und können auch einzeln entnommen werden. Die kleineren Exemplare lassen sich gebraten oder frittiert sehr gut genießen. Die Calamari Medio eignen sich perfekt zum Füllen und zum Grillen. Zu beachten ist beim Grillen und Anbraten, dass die Calamari höchstens ein bis zwei Minuten bei großer Hitze gegart werden dürfen, andernfalls könnten sie zäh werden. Zusätzlich kann das Produkt auch etwa zwei Stunden in eine Marinade aus beispielsweise Öl, gepressten Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer eingelegt werden.
Du suchst noch Inspiration? Probiere doch unseren Rezepttipp für gegrillte Calamari mit frischer Salsa Verde – die aromatische Kräutersauce aus Petersilie, Koriander, Knoblauch, Limette und Olivenöl bringt das zarte Fleisch perfekt zur Geltung und sorgt für mediterranes Urlaubsfeeling auf dem Teller.

SO SCHMECKEN DIE CALAMARI AM BESTEN

Bevor es zur Zubereitung der Calamari kommt, müssen sie noch geputzt werden. Die einzelnen Tintenfische sind in Schalen verpackt und können auch einzeln entnommen werden. Die kleineren Exemplare lassen sich gebraten oder frittiert sehr gut genießen. Die Calamari Medio eignen sich perfekt zum Füllen und zum Grillen. Zu beachten ist beim Grillen und Anbraten, dass die Calamari höchstens ein bis zwei Minuten bei großer Hitze gegart werden dürfen, andernfalls könnten sie zäh werden. Zusätzlich kann das Produkt auch etwa zwei Stunden in eine Marinade aus beispielsweise Öl, gepressten Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer eingelegt werden.
Du suchst noch Inspiration? Probiere doch unseren Rezepttipp für gegrillte Calamari mit frischer Salsa Verde – die aromatische Kräutersauce aus Petersilie, Koriander, Knoblauch, Limette und Olivenöl bringt das zarte Fleisch perfekt zur Geltung und sorgt für mediterranes Urlaubsfeeling auf dem Teller.

Calamari gebraten angerichtet auf einem Teller

Genuss-
welt

Weißes Fischfilet knusprig gebraten, garniert mit Schaum und Kräutern, serviert mit grüner und orangener Sauce

Genuss-
welt

Fisch

Thunfisch Sous-vide auf Tomatenrelish

Fisch

Panzanella mit Sardinen

Fisch

Confierter Hamachi auf Tomaten-Bohnensalat

Roher Hamachi Scheiben auf einem weißen Teller mit Kapern, Kumquats und einem Yuzu-Calamansi Dressing

Fisch

Hamachi Sashimi mit Kapern und Kumquats

Gebratenes Hamachi Filet auf Zitronen-Kartoffelcreme angerichtet auf einem weißen Teller

Fisch

Hamachi auf Zitronen-Kartoffelcreme

Gegrillte Calamari in Olivenöl und gehackter Petersilie in einer Gusspfanne.

Meeresfrüchte

Gegrillte Calamari mit Salsa Verde

Woran erkenne ich gute Calamari

Um gute Calamari handelt es sich dann, wenn sie aus klaren Gewässern stammen, bestenfalls per Handleinen gefischt und nach dem Fang schnellstmöglich schockgefrostet werden. Das ist bei unseren Calamari der Fall. Du wirst die Qualität am hervorragenden Geschmack sowie der einwandfreien Textur erkennen.

Um welche Gattung handelt es sich?

Bei unseren Calamari handelt es sich um die Spezies loligo vulgaris. Man nennt sie auch: Tintenfische, Kalmare, Kalamari, Seppie, Polpi und Calamares.

Woher kommen die Tiere?

Unsere Apulischen Calamari stammen aus den kristallklaren Gewässern der Adria und werden dort mit Handleinen gefangen. Verarbeitet werden sie noch auf den Fischerbooten und dann vom bezauberndem Fischerdorf Porto Santo Spirito aus an uns geliefert.

Was muss ich beachten, wenn ich Kalmare online kaufen möchte?

Wenn Du Calamari online kaufen möchtest, solltest Du Dich zunächst über die Herkunft der Tiere informieren. Die Calamari aus unserem Sortiment stammen aus dem glasklaren Adriawasser mit steinigen Böden vor dem bezaubernden süditalienischen Dorf Santo Spirito. Es handelt es sich um Ware bester Qualität. Um die Ware unbeschädigt und unter Einhaltung der Kühlkette zu erhalten, ist es zudem wichtig, bei einem seriösen Online-Shop zu bestellen. Wir können dies durch unsere Logistik gewährleisten.