Calamari - aus der Küstenregion Apuliens & Patagoniens
Apulien ist bekannt für hervorragenden Fisch und ausgezeichnetes Seafood. Auch unsere Calamari kommen aus der bekannten Küstenregion. Genau gesagt werden die Calamari in der Adria bei Porto Santo Spirito in der Nähe von Bari von den örtlichen Fischern gefangen. Die Ware wird fangfrisch mit gefiltertem Meerwasser verarbeitet und unmittelbar darauf schockgefrostet. Es handelt sich bei den Calamari um ein besonders zartes, mildes und hochwertiges Fleisch ohne Glasur und ohne Konservierungsstoffe.
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SO SCHMECKEN DIE CALAMARI AM BESTEN
Bevor es zur Zubereitung der Calamari kommt, müssen sie noch geputzt werden. Die einzelnen Tintenfische sind in Schalen verpackt und können auch einzeln entnommen werden. Die kleineren Exemplare lassen sich gebraten oder frittiert sehr gut genießen. Die Calamari Medio eignen sich perfekt zum Füllen und zum Grillen. Zu beachten ist beim Grillen und Anbraten, dass die Calamari höchstens ein bis zwei Minuten bei großer Hitze gegart werden dürfen, andernfalls könnten sie zäh werden. Zusätzlich kann das Produkt auch etwa zwei Stunden in eine Marinade aus beispielsweise Öl, gepressten Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer eingelegt werden.
Genuss-
welt
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Woran erkenne ich gute Calamari
Um welche Gattung handelt es sich?
Woher kommen die Tiere?
Was muss ich beachten, wenn ich Kalmare online kaufen möchte?