Ausgelöstes Kaisergranatfleisch auf einem weißen Teller

Rohes Kaisergranatfleisch auf einem weißen Teller

Drei Kaisergranate im Ganzen vor weißem Hintergrund

Einzelner ausgelöster Kaisergranat auf weißem Teller

Roher, ausgelöster Kaisergranat auf weißem Teller

Fleisch eines Kaisegranats ohne Schale auf einem weißen Teller

Kaisergranatfleisch

ausgelöst | 130 g M - 180 g L

74,99 €*

416,61 € / kg

Der nordatlantische Kaisergranat wird auch als echter Scampi oder Langoustine bezeichnet und gilt als besonders edle Delikatesse. Das Kaisergranatfleisch ist zart und im Geschmack süßlich-nussig. Die Langoustinen werden ausschließlich zwischen Januar und April in geringen Stückzahlen, um die Populationen zu präservieren und uns einen nachhaltigen Genuss zu ermöglichen.

Bereits ausgelöst für die einfache Zubereitung

Süßlich-Nussiger Geschmack

Nachhaltiger Fang – im richtigen Alter während der Fangsaison

Tiefgefroren, für fangfrischen Geschmack

Varianten:

130 g - M 180 g - L

74,99 €*

416,61 € / kg

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Seafood Store München - verfügbar

Produktbeschreibung

Kaisergranat: Edle Kaltwasserdelikatesse modern verarbeitet

Scampi sind, anders als häufig angenommen nicht mit Garnelen, sondern mit dem Hummer verwandt und gehören zu den edelsten Krustentieren. Sie überzeugen durch einen süßlich-nussigen Geschmack, eine unvergleichlich zarte Textur und gelten unter Feinschmeckern und in der gehobenen Gastronomien als kulinarischer Geheimtipp. Mehr interessante Fakten zum Kaisergranat findest Du in unserem Seafood A-Z.

Die Kaltwasserschönheit stammt aus traditioneller Küstenfischerei in den Gletschergewässern Norwegens, wo sie zwischen Januar und April in etwa 300 Metern Tiefe gefangen wird. Anschließend werden die Tiere mit einer schonenden, artgerechten und hochmodernen Hochdruckbehandlung, dem High Pressure Processing (HPP) getötet und verarbeitet. Hierbei wird das Fleisch ohne Verlust oder Schäden von der Schale getrennt und so die Haltbarkeit schonend verlängert sowie Nährstoffe, Vitamine, Mineralien, Textur und Geschmack erhalten.

Ein Fischerboot in den Fjorden Norwegens mit Möwen bei schlechtem Wetter

Tatar aus Kaisergranatfleisch auf Avokado-Mango mit Salat

Küchenfertiger Kaisergranat: Sashimi-Qualität für roh & kurz gegart

Da das Kaisergranatfleisch bereits ausgelöst ist, sparst Du Dir die Vorbereitung und kannst direkt loslegen. Aufgrund seiner Sashimi-Qualität eignet sich das zarte Fleisch zum Rohverzehr, beispielsweise als Tatar. Darüber hinaus entfaltet das Fleisch aber auch kurz gegart oder gebraten seinen einzigartigen Geschmack.

Perfekt geeignet für:

Feinschmecker

Besonders edlen Genuss

Tatar

Kaisergranat: Edle Kaltwasserdelikatesse modern verarbeitet

Scampi sind, anders als häufig angenommen nicht mit Garnelen, sondern mit dem Hummer verwandt und gehören zu den edelsten Krustentieren. Sie überzeugen durch einen süßlich-nussigen Geschmack, eine unvergleichlich zarte Textur und gelten unter Feinschmeckern und in der gehobenen Gastronomien als kulinarischer Geheimtipp. Mehr interessante Fakten zum Kaisergranat findest Du in unserem Seafood A-Z.

Die Kaltwasserschönheit stammt aus traditioneller Küstenfischerei in den Gletschergewässern Norwegens, wo sie zwischen Januar und April in etwa 300 Metern Tiefe gefangen wird. Anschließend werden die Tiere mit einer schonenden, artgerechten und hochmodernen Hochdruckbehandlung, dem High Pressure Processing (HPP) getötet und verarbeitet. Hierbei wird das Fleisch ohne Verlust oder Schäden von der Schale getrennt und so die Haltbarkeit schonend verlängert sowie Nährstoffe, Vitamine, Mineralien, Textur und Geschmack erhalten.

Küchenfertiger Kaisergranat: Sashimi-Qualität für roh & kurz gegart

Da das Kaisergranatfleisch bereits ausgelöst ist, sparst Du Dir die Vorbereitung und kannst direkt loslegen. Aufgrund seiner Sashimi-Qualität eignet sich das zarte Fleisch zum Rohverzehr, beispielsweise als Tatar. Darüber hinaus entfaltet das Fleisch aber auch kurz gegart oder gebraten seinen einzigartigen Geschmack.

Perfekt geeignet für:

Feinschmecker

Besonders edlen Genuss

Tatar

Inhaltsstoffe

Varianten: M = 150 g | L = 180 g mit jeweils 10 Stück

Zutaten: Schwanzfleisch vom Kaisergranat

Allergene: Krebstiere

Auftauhinweis:

Das optimale Auftauen - für Vorausplanende: Schonend kannst Du dieses Produkt im Kühlschrank innerhalb von 12 Stunden auftauen.
Die Schnellversion - für Kurzentschlossene: Wenn Du es eilig hast, ist es möglich, dieses Produkt in einem Wasserbad innerhalb von 1 Stunde aufzutauen. Das Wasser sollte dabei kalt bis lauwarm sein.

Hier erfährst Du alles zu unseren Auftauhinweisen.

Lagerung & Haltbarkeit:

Lagere dieses Produkt bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Brennwert (kJ/kcal)	402/95
Fett (g)	1,3
- davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,5
Kohlenhydrate (g)	< 0,8
- davon Zucker (g)	< 0,5
Eiweiß (g)	20,0
Salz (g)	0,9

Herkunft

Gefangen wird der Nephros norvegicus, so der lateinische Begriff für den Kaisergranat, im Nordostatlantik (FAO 27 - Nordsee) mit Reusen und Fallen.
Hergestellt für: HONEST CATCH GmbH, Leopoldstraße 171, 80804 München

Verpackung & Versand

Bewertungen

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Häufig gestellte Fragen

Was ist Kaisergranat?

Kaisergranat, auch als Scampi oder Langoustine bekannt, ist ein edles Krustentier aus der Familie der Hummerartigen. Optisch erkennst Du das Tier an seinen auffälligen, langen, schmalen Scheren. In der gehobenen Gastronomie und unter Feinschmeckern gilt Kaisergranat als echter kulinarischer Geheimtipp.

Wie schmeckt Kaisergranatfleisch?

Das edle Fleisch ist äußerst zart und schmeckt süßlich-nussig.

Wie bereite ich Kaisergranatfleisch am besten zu?

Die Tatsache, dass das Fleisch hier bereits ausgelöst ist, erspart Dir ein paar Vorbereitungsschritte und Du kannst direkt loslegen. Kaisergranatfleisch ist sehr vielseitig und bietet Dir verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten: Sowohl gegrillt als auch gebraten oder gekocht ist es ein wahrer Genuss. Achte nur darauf, das feine Fleisch nicht zu lange zu garen, damit es schön zart bleibt. Für die Zubereitung in der Pfanne empfehlen wir, etwas Öl oder Butter zu erhitzen und das Fleisch ca. 1-2 Minuten anzubraten, kurz ziehen zu lassen und anschließend mit etwas Salz, Knoblauch oder Zitrone zu würzen.

Was ist der Unterschied zwischen Kaisergranat und Garnelen?

Da gibt es einige! Anders als viele annehmen, sind die beiden Tiere sich nicht besonders ähnlich; Kaisergranat ist eher vergleichbar mit dem Hummer. Häufig wird „Scampi“ als Sammelbegriff für Garnelen verwendet, doch das ist nicht richtig – Garnelen sind eine Gattung ohne Scheren. Auch im Geschmack und der Textur unterscheiden sich die beiden Tiere: Kaisergranat ist feiner, komplexer im Geschmack und hat eine zartere, edlere Textur als knackige Garnelen.

Woher stammt der Kaisergranat?

Kaisergranate leben hauptsächlich im Nordostatlantik, der Nordsee und den Gewässern um Schottland und Irland. Unsere Kaisergranat-Produkte stammen von einer traditionellen Küstenfischerei in den Gletschergewässern Norwegens, bei der die Tiere zwischen Januar und April in kleinen Stückzahlen gefangen werden. So werden die Populationen präserviert und ein Genuss mit gutem Gewissen ermöglicht.