Heilbutt Filets im Gewürzmantel mit Gurke

30 Minuten

Leicht

2 Personen

Das aromatische Fischgewürz der Rosenheimer Gewürzmühle gibt hier den Ton an. Die raffinierte Mischung verleiht dem Fisch ein besonderes Genusserlebnis. Beim Braten in brauner Butter verströmt der Anis seine karamellisierte würzige Note. Die erfrischende Gurke rundet das leicht exotische Geschmackserlebnis ab.

Zutaten

2 Heilbutt Filets á 170 g
5 EL Honest Fish Seasoning Fischgewürz
1 Salatgurke
Saft einer Limette
50 g Butter
20 ml Extra natives Olivenöl
1 TL Bourbon-Vanillezucker
1 TL Salz für Fisch und Gurke

Simon Mendel von der Gewürzmühle Rosenheim

Head of Spices ist Simon von der Gewürzmühle Rosenheim. Mit seinem Team raspelt, reibt, mörsert & mischt er die richtige Würze für unwiderstehlichen Geschmack.

Zubereitung

Die Heilbutt Filets am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und anschließend waschen und trockentupfen.
Im nächsten Schritt die Heilbutt Filets etwas salzen, großzügig mit dem Fischgewürz rundum bestreuen und beiseitestellen.
Die Gurke der Länge nach mit einem Sparschäler in breite Streifen schälen und in eine Schüssel geben. Mit Limettensaft, dem Vanillezucker und etwas Salz für ungefähr 10 Minuten marinieren.
Die Butter in der Zwischenzeit in eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Sobald diese aufschäumt und leicht bräunt, die Filets hineingeben und von jeder Seite goldbraun in der Butter braten. Dabei darauf achten, dass das Gewürz nicht zu viel Farbe annimmt. Je nach Dicke der Fisch Filets für insgesamt 10 bis 12 Minuten garen.
Die Gurke und die Filets auf dem Teller anrichten, mit Olivenöl beträufeln und servieren.

Beim Braten von Fisch in einer Pfanne, solltest Du diese gut vorgeheizen, bevor der Fisch hineingelegt wird, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gegart wird. Wir empfehlen Dir eine beschichtete Pfanne zu verwenden, um zu verhindern, dass der Fisch am Boden haften bleibt. Außerdem sollte Öl oder Butter verwendet werden, um den Fisch zu braten, damit er nicht austrocknet oder anbrennt. Am Besten verwendest Du mittlere Hitze, um sicherzustellen, dass der Fisch von beiden Seiten goldbraun wird und gleichmäßig gart. Vermeide es, den Fisch zu oft umzudrehen, um ein Zerbrechen oder Auseinanderfallen zu verhindern. Je nach Dicke der Fischfilets kann die Garzeit variieren, daher ist es wichtig, den Fisch regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass er nicht zu lange oder zu kurz gegart wird.

Simon Mendel von der Gewürzmühle Rosenheim

Head of Spices ist Simon von der Gewürzmühle Rosenheim. Mit seinem Team raspelt, reibt, mörsert & mischt er die richtige Würze für unwiderstehlichen Geschmack.

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