Lachs Tacos mit Spitzkohl und Guacamole auf einem Teller mit 3 Limetten Stücken präsentiert

Lachs Tacos aus dem Airfryer

35 Minuten

Mittel

3 Personen

Saftige Lachswürfel mit einer rauchigen Marinade treffen auf cremige Guacamole, knackigen Spitzkohl und einen Hauch von Frische durch Gurke und Koriander. Ob aus dem Airfryer für den extra Crunch oder schnell in der Pfanne gebraten – diese Lachs Tacos sind ein echtes Geschmackserlebnis und im Handumdrehen zubereitet. Perfekt für ein entspanntes Dinner oder als Highlight beim nächsten Treffen mit Freunden.

Zutaten

3 x 120 g Lachsfilet Portionen, landbased
1/3 Spitzkohl
9 Tortillas (12 cm oder 16 cm)
1 rote Zwiebel, in halben Ringen
1 Avocado
1 rote Paprika oder Peperoni, fein gewürfelt
1/3 Gurke, fein gewürfelt
2 EL Essig (z.B. Weißweinessig)
1 Prise Zucker
2 Limetten (1 für die Guacamole, 1 in Spalten zum Servieren)
1 Bund Koriander
1 TL Salz
Für die Marinade:
4 EL Sojasoße
1 EL flüssiger Honig
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Honest Fish Seasoning
Für das Topping:
1/2 Becher Sauerrahm
2 EL Mayonnaise
Saft einer Limette

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Den Spitzkohl sehr fein schneiden. Mit 2 EL Essig, einer Prise Zucker und etwas Salz vermengen. Kurz mit den Händen kneten, damit er schön zart und bekömmlich wird.
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit dem Saft einer Limette und einer Prise Salz zerdrücken und abschmecken.
Die Lachsfilets enthäuten und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit 4 EL Sojasoße, 1 EL Honig, 1 TL geräuchertem Paprikapulver und 1 TL Honest Fish Seasoning für ungefähr eine halbe Stunde marinieren.
Die marinierten Lachswürfel bei 210 °C für ca. 6 Minuten im Airfryer garen, bis sie schön crunchy und innen zart sind. Alternativ in einer heißen, beschichteten Pfanne ohne Öl für ca. 4 Minuten braten.
Die Tortillas kurz im Airfryer oder in einer beschichteten Pfanne ohne Öl erwärmen.
Jede Tortilla mit ca. 1-2 TL Guacamole bestreichen. Eine Handvoll Spitzkohl darauf verteilen. Mit Paprikawürfeln, halben Zwiebelringen, Gurkenwürfeln und frischem Koriander belegen. Jeweils 2-3 knusprige Lachswürfel darauf geben.
Für das Topping, 1/2 Becher Sauerrahm, 2 EL Mayonnaise und den Saft einer Limette glattrühren und über die Tacos träufeln. Mit Limettenspalten anrichten und genießen!

Tipp: Das Bestreichen der Tortillas mit etwas Knoblauchöl vor dem Anrösten verleiht ihnen eine aromatische Note, die perfekt zum würzigen Lachs passt. Wer es etwas schärfer möchte, kann statt Paprika- oder Peperoni-Würfel auch entkernte rote Chillies verwenden.