Tatar di Gambero Rosa auf Avocado-Mango Salat

15 Minuten

Leicht

4 Personen

Die Kombination aus dem Geschmack der Garnele, der fruchtigen Mango und der buttrigen Avocado ist ein Keeper! Hilfreich ist es den Salat in einem 5 cm Dessertring anzurichten. Hast Du so einen nicht zur Hand, dann probiere es doch mal mit dick gefalteter Alufolie, die Du zu einem Ring formst.

Zutaten

4 Stück á 160 g Tatar di Gambero Rosa
1 kleine und reife Avocado
½ Mango
1 Saft einer Limette
3 EL Olivenöl extra Vergine
2 EL Zitronenessig
Prise Zucker
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Frischer Pflücksalat
Kresse zum Garnieren

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Stefan von HONEST CATCH

Stefan von HONEST CATCH Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Das fertig geformte Tatar di Gambero Rosa für ungefähr 5 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
Die Avocado und die Mango in kleine Würfel schneiden und mit der Hälfte des Limettensaftes anmachen. Mit einem 5 cm Dessertring zuerst ein wenig Avocado Würfel und anschließend Mango Würfel hineingeben. Den Ring abziehen und das fertige Tatar darauf heben.
Den Salat mit einer Vinaigrette aus Limettensaft, Zitronenessig, einer Prise Zucker und Salz vermengen und dazugeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Zuletzt noch mit etwas Limettensaft und Olivenöl beträufeln und servieren.

Diese appetitanregende Vorspeise eignet sich hervorragend als Amuse-Gueule in einem Menü.

Stefan von HONEST CATCH

Stefan von HONEST CATCH Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

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