Tristan Languste

Die Tristan Languste gilt als die hochwertigste Kaltwasserlanguste der Welt und kommt von der Insel Tristan da Cunha im Südatlantik, die als die abgelegenste bewohnte Insel der Welt gilt. Nur dort wird diese einzigartige Felsenlanguste gefischt. Ihre Einzigartigkeit und ihr Geschmack macht die Tristan Languste zu einer wahrlich seltenen Delikatesse von höchster Qualität! Bei uns kannst Du diese Meeresfrüchte kaufen: In unserem Sortiment führen wir ganze Langusten oder Langustenschwänze in Sashimi-Qualität.

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SO SCHMECKT DIE TRISTAN LANGUSTE AM BESTEN

1. BLANCHIEREN Die ganzen Langusten vor dem Blanchieren grundsätzlich nicht auftauen, sondern tiefgefroren in das kochende Wasser legen und ca. 10 Minuten blanchieren. Den aufgetauten Langustenschwanz in kochendem Wasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Bei direktem Verzehr den Langustenschwanz ausbrechen und mit Olivenöl beträufeln oder in Zitronenbutter schwenken. 2. IN BUTTER CONFIEREN Den Langustenschwanz an der Bauchseite vorsichtig einschneiden, um das Fleisch aus der Schale zu brechen. Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sich am Boden eine bräunliche Schicht bildet (Milchzucker karamellisiert). Nachdem die Butter etwas abgekühlt ist, den Langustenschwanz hinzugeben und unter mehrmaligem Wenden für ca. 5 Minuten garen. Mit etwas Limettenabrieb und Salz verfeinern. 3. GEGRILLTE ganze Languste oder gerillter LANGUSTENSCHWANZ Die ganze Languste oder den Langustenschwanz mit Schale der Länge nach halbieren, anschließend die Fleischseiten mit Salz und Olivenöl würzen. Den Langustenschwanz für ca. 3 Minuten auf der Fleischseite grillen, danach wenden und den Schwanz bei geringerer Hitze nochmals für ca. 3 Minuten ziehen lassen. 4. Ganze vorgekochte Tristan Languste Die ganze vorgekochte Tristan Languste ist auf der Hälfte halbiert. An dieser Stelle die gefrorene Languste vorsichtig mit einem Messer teilen und über Nacht im Kühlschrank oder langsam bei Zimmertemperatur auftauen. Sodann die Hälften auf einem Teller anrichten. Dazu passt braune geschmolzene Butter, hochwertiges Olivenöl oder Cocktail-Sause. Mit ein wenig Meersalz und Zitrone abschmecken.

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN ZUM THEMA LANGUSTEN

Was sollte ich beachten, wenn ich Langusten online kaufe?

Überfischung ist ein großes Problem, das auch vor Langusten nicht halt macht. Entsprechend wichtig ist es, Langustenbestände nachhaltig zu bewirtschaften. Unsere Tristan Langusten stammen von der Insel Tristan da Cunha im Südatlantik, wo ihr Lebensraum durch strenge Regulierungen geschützt wird. So wachsen die Tiere unter optimalen Bedingungen auf und können ihren einzigartigen Geschmack entfalten. Obendrein sind unsere Langusten MSC-zertifiziert. Die Bewohner der Inselgruppe Tristan da Cunha leben traditionell vom Fang der außergewöhnlichen Felsenlanguste und tragen das seltene Tier als Wappentier in ihrer Staatsflagge. Die Fischer der Insel wissen um die Einzigartigkeit des Lebensraums der Languste und schützen ihn durch strengste Regulierungen. Die Languste hat optimale Lebensbedingungen im eiskalten und sauerstoffreichen Wasser um Tristan da Cunha. Die Fischerboote, mit denen die Reusen ausgebracht und eingeholt werden, fassen lediglich zwölf Plätze.

Wie zerlegt man Langustenschwänze?

Um eine Languste richtig zu zerlegen, benötigst Du zunächst ein spitzes, scharfes Messer und ein Schneidbrett. Jetzt geht's los:

Schritt 1: Leg den Langustenschwanz der Länge nach vor Dich auf das Schneidbrett. Das offene Ende zeigt dabei zu Dir.
Schritt 2: Ziele mit der Messerspitze mittig auf den Zwischenraum zwischen dem zweiten und dritten Element.
Schritt 3: Drück die Messerspitze durch den Panzer, bis Du damit das Schneidbrett erreichst.
Schritt 4: Drücke die Klinge in Richtung des offenen Endes durch.
Schritt 5: Drehe den Langustenschwanz um 180 Grad und halbiere nun die andere Hälfte.

Welche Weinbegleitung sollte ich zu den Langusten kaufen?

Welcher Wein am besten zu unseren Tristan Langusten passt, hängt von der Art der Zubereitung ab. Wir empfehlen wir zu unseren Langusten unseren Cloudy Bay Sauvignon Blanc.

Woher kommen die besten Langusten?

Die besten Kaltwasserlangusten kommen von der Insel Tristan da Cunha im Südatlantik und werden weltweit über ein kleines, exklusives Vertriebsnetz angeboten. Aufgrund der besonderen Geschichte, dem nachhaltigen Fang und der extrem hohen Qualität haben wir uns dazu entschieden, diese Langusten in unser Sortiment aufzunehmen.

Langusten kaufen online: Woran erkenne ich gute Qualität?

Wenn Du Langusten online kaufen möchtest, erkennst Du gute Qualität in erster Linie anhand der Siegel, mit denen das Produkt ausgezeichnet wurde. Die herausragende Qualität unserer Tristan Langusten rührt daher, dass die Tiere im kalten Wasser aufwachsen. Diese kühleren Temperaturen führen zu langsamerem Wachstum, wodurch die Languste mehr Zeit hat, ihr besonderes Aroma zu entwickeln. So kommt es nicht von ungefähr, dass die Tristan-Languste die weltweit unangefochtene Nummer 1 unter den Sterneköch:innen ist.

Welche Vorteile bietet es, Langusten online zu kaufen?

Langusten online zu kaufen birgt für Dich vor allem einen rein praktischen Vorteil: Du musst nicht physisch in einem Geschäft anwesend sein, sondern kannst Deine Langusten bequem von zuhause oder auch unterwegs bestellen. Außerdem findest Du unsere Qualitäten nur bei unseren ausgewählten Partnershops im Fischeinzelhandel. Am einfachsten bestellst Du Deine Tristan Langusten bei HONEST CATCH.