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Gegrillte Jakobsmuscheln auf Salat

20 Minuten

Leicht

4 Personen

Ein sommerliches Gericht, sehr einfach in der Zubereitung. Der knackige und erfrischende Salat ergibt mit der feinen nussigen und weichen Konsistenz der Muscheln ein feines Spiel der Texturen.

Zutaten

  • 500 g Jakobsmuscheln
  • 2 Fenchelknollen, mit Fenchelgr├╝n zum Garnieren
  • 1 Granny Smith Apfel
  • 5 EL Zitronenessig
  • 30 ml Oliven├Âl extra Vergine
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz
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Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

  1. Die Jakobsmuscheln ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank auftauen lassen. Anschlie├čend kalt absp├╝len und gr├╝ndlich trockentupfen.

  2. Den Fenchel und Apfel auf einem Gem├╝sehobel in d├╝nne Scheiben schneiden. In einer kleinen Sch├╝ssel mit Essig, dem Oliven├Âl, Salz und Pfeffer marinieren und beiseitestellen.
  3. Die Jakobsmuscheln in einer hei├čen Pfanne in Oliven├Âl scharf f├╝r ungef├Ąhr 2 Minuten von jeder Seite anbraten.
  4. Den Salat auf den Tellern verteilen und mit den Jakobsmuscheln belegen. Zum Garnieren etwas Fenchelgr├╝n dar├╝ber geben.

Du magst keine Fr├╝chte im Salat? Kein Problem, die Kombination aus Feldsalat mit kleinen Speckw├╝rfeln schmeckt auch hervorragend zur Jakobsmuschel.

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Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

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