Honest-Catch-Riesengarnelen-in-Zitronen-Kraeuteroel.jpg

Riesengarnelen in Zitronen-Knoblauch-Kräuteröl

30 Minuten

Leicht

2 Personen

Unsere Black Tiger Riesengarnelen im Ganzen sind der Star bei jedem Anlass. Mariniert in Zitronen-Knoblauch-Kräuteröl entfalten sie schon beim Braten ein unwiderstehliches Krustentier-Aroma. Das Rezept eignet sich sowohl für die Zubereitung in der Pfanne als auch auf dem Grill, mehr dazu erfährst Du in unserem Tipp unten.

Zutaten

4 Bio Black Tiger Riesengarnelen
200 ml Extra natives Olivenöl
2 Bio-Zitronen
4 Zweige Rosmarin
5 Zehen Knoblauch
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
2 Zweige frischen Thymian

Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Zur Vorbereitung die Riesengarnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Die Garnelen am Rücken entlang mit einer Schere aufschneiden, den Darm entfernen und anschließend säubern.
Für das Zitronen-Knoblauch-Kräuteröl die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Mit Olivenöl, Saft von 2 Zitronen und Zitronenabrieb einer Zitrone sowie einer fein geriebenen Knoblauchzehe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen mit einem Teil des Kräuteröls innerhalb der Schale beträufeln und für 15 Minuten marinieren lassen.
In einer Pfanne die Riesengarnelen in Olivenöl mit den Rosmarinzweigen und leicht angedrückten Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten von jeder Seite anbraten. Die Garnelen sollten außen deutliche Röstaromen aufweisen und im Inneren schön knackig sein. Für leckere Dipp-Action das restliche Zitronen-Knoblauch-Kräuteröl in kleinen Schälchen anrichten.
Entweder pur oder mit krossem Baguette und gebratenem Gemüse servieren.

Die Riesengarnele eignet sich durch ihre Schale auch hervorragend zum Grillen, da sie vor der Hitze geschützt zart gegart wird. Wenn Du das Öl zum Dippen verwenden möchtest, brätst Du die Garnele am Besten in einer Grillschale an. Tipps zum Garnelen grillen findest Du in unserem How to.