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Riesengarnelen in Zitronen-Knoblauch-Kräuteröl

30 Minuten

Leicht

2 Personen

Unsere Black Tiger Riesengarnelen im Ganzen sind der Star bei jedem Anlass. Mariniert in Zitronen-Knoblauch-Kräuteröl entfalten sie schon beim Braten ein unwiderstehliches Krustentier-Aroma.

Zutaten

4 Bio Black Tiger Riesengarnele
200 ml Extra natives Olivenöl
2 Bio-Zitronen
4 Zweige Rosmarin
5 Zehen Knoblauch
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
2 Zweige frischen Thymian

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Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

Zur Vorbereitung die Riesengarnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Die Garnelen am Rücken entlang mit einer Schere aufschneiden, den Darm entfernen und anschließend säubern.
Für das Zitronen-Knoblauch-Kräuteröl die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Mit Olivenöl, Saft von 2 Zitronen und Zitronenabrieb einer Zitrone sowie einer fein geriebenen Knoblauchzehe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen mit einem Teil des Kräuteröls innerhalb der Schale beträufeln und für 15 Minuten marinieren lassen.
Die Riesengarnelen in Olivenöl mit den Rosmarinzweigen und leicht angedrückten Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten von jeder Seite anbraten. Die Garnelen sollten außen deutliche Röstaromen aufweisen und im Inneren schön knackig sein. Für leckere Dipp-Action das restliche Zitronen-Knoblauch-Kräuteröl in kleinen Schälchen anrichten.