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Lachsfilets aus dem Ofen mit Spinat in Meerrettich-Sahne

50 Minuten

Leicht

5 Personen

Unser Rezept f√ľr Lachsfilets aus dem Ofen in einer cremigen Meerrettich-Sahne-Sauce ist ein leckeres Gericht, das sich hervorragend f√ľr ein elegantes Abendessen eignet oder aber auch f√ľr einen einfach zubereiteten Lunch. Der Meerrettich verleiht der Sauce eine angenehme Sch√§rfe, die perfekt mit dem zarten Lachs harmoniert. Der Blattspinat sorgt f√ľr eine gesunde Beilage und ein harmonisches Gesamtbild auf dem Teller.

Zutaten

  • 5 x 125 g Lachsfilets, landbased
  • 250 ml Sahne
  • 400 g TK-Blattspinat
  • 400 ml Fischfond
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 4 bis 5 EL Meerrettich aus dem Glas (oder frischer, falls erh√§ltlich)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1,5 Kilogramm festkochende kleine Kartoffeln als Beilage
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Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200¬įC vorheizen. Den TK-Blattspinat auftauen lassen und √ľbersch√ľssiges Wasser ausdr√ľcken.
  2. Die Lachsfilets unter kaltem Wasser absp√ľlen und mit K√ľchenpapier trocken tupfen.
  3. Die Filets enth√§uten, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer w√ľrzen und beiseitestellen.
  4. Den aufgetauten Spinat in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  5. In einem Topf den Fischfond erhitzen und auf die H√§lfte reduzieren. Die Sahne hinzuf√ľgen und einmal kurz aufkochen lassen. Den Zitronenabrieb und den Meerrettich einr√ľhren.
  6. Kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  7. Die gew√ľrzten Lachsfilets auf den Spinat in der Auflaufform legen. Die Sahne-Meerrettich-Sauce gleichm√§√üig √ľber die Lachsfilets und den Spinat gie√üen.
  8. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 20-25 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Als Sättigungsbeilage passen Pell- oder Salzkartoffeln hervorragend dazu.

Tipp: Falls frischer Meerrettich erhältlich ist, kann dieser verwendet werden, um der Sauce eine intensivere und frischere Note zu verleihen. Dazu den frischen Meerrettich fein reiben und die gleiche Menge wie im Rezept angegeben verwenden.

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Stefan von HONEST CATCH

Unser Art Director Stefan ist nicht nur begnadet hinter der Kamera, sondern auch am Herd. Dieses Rezept stammt aus seiner Feder.

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