- SCHRITT 1 – MEERESFRÜCHTE AUFTAUEN Den Großteil unserer Meeresfrüchte erhältst Du tiefgefroren. Um die Sashimi-Qualität unserer Produkte aufrechterhalten zu können, taue die Meeresfrüchte am besten sehr schonend und langsam auf. Eine ausführliche Anleitung, wie Du unsere Meeresfrüchte am besten auftaust, findest Du bei unseren Auftauhinweisen. Anschließend nimmst Du die Meeresfrüchte aus dem Kühlschrank und lässt sie Zimmertemperatur annehmen.
- SCHRITT 2 – SUSHIREIS KOCHEN In der Zwischenzeit kannst Du Dich bereits an die Vorbereitung des Herzstücks des Sushis machen – der Sushireis. Spüle den Reis zunächst mehrmals in einem Sieb unter kaltem, fließendem Wasser ab. Anschließend gibst Du den Reis mit Wasser in einen Topf. Das Verhältnis sollte in etwa 1 zu 1,2 betragen. Auf eine Tasse Reis kommen also 1,2 Tassen Wasser. Koche den Reis kurz auf und lasse ihn anschließend bei reduzierter Temperatur und geschlossenem Deckel für 15 Minuten aufquellen bis der Reis das Wasser vollständig aufgesogen hat. Zuletzt verrührst Du den Reis mit Reisessig, Salz und Zucker und deckst die Mischung mit einem Küchentuch zu.
- SCHRITT 3 – VORBEREITEN DER ZUTATEN Wasche je nach Vorliebe Avocado, Gurke, Karotten oder anderes Gemüse und schneide selbiges in feine Streifen. Nun schneidest Du auch die Meeresfrüchte in 3-4 Millimeter dünne Streifen. Verwende dazu ein möglichst scharfes Messer und schneide ohne Druck in einer gleichmäßigen Bewegung, um die Meeresfrüchte nicht zu zerdrücken.
- SCHRITT 4 – SUSHI ROLLEN Schneide jetzt das Nori-Algenblatt rechteckig zu. Nun die Bambusmatte in Frischhaltefolie einwickeln, das Noriblatt auflegen und den gekochten Reis auf dem Blatt verstreichen. Tunke dabei Deine Finger regelmäßig in kaltes Wasser – so verhinderst Du, dass der Reis an Deinen Fingern klebt. Streiche je nach Vorliebe noch eine Messerspitze Wasabi auf den Reis und lege die Meeresfrüchte sowie das vorbereitete Gemüse auf den Reis. Dann mit Hilfe der Bambusmatte Noriblatt und Reis um die Zutaten herumrollen und fest andrücken. Zum Vollenden die Sushi-Rolle in 2-3 Zentimeter breite Stücke schneiden und mit Sojasauce, Wasabi und Sushi-Ingwer servieren.
Die perfekten Meeresfrüchte für Sushi
Sushi mit Meeresfrüchten ganz einfach selber machen
Die Klassiker unter den Meeresfrüchten für Sushi
Du liebst Sushi? Wir auch. Hierzulande sind die edlen Reisröllchen in erster Linie mit rohem Fisch, etwa Thunfisch oder Lachs, bestückt. In seinem Herkunftsland Japan erfreut sich dagegen auch Sushi mit Meeresfrüchten großer Beliebtheit. In unserem Sortiment findest Du Klassiker in Sashimi-Qualität, die sich zur Herstellung Deines eigenen, selbst gerollten Sushis eignen.
MEER-Rabatt
Ora King Königslachs Filet
mit Haut
ab CHF 17.99*
Thunfisch Saku Block
Sashimi Qualität
CHF 22.99*
CHF 114.95 /kg
MEER-Rabatt
Bayerische Garnele, küchenfertig
ohne Kopf & Schale, entdarmt
ab CHF 21.99*
Ausverkauft
Sashimi Fische Box
Perfekt für Sushi
CHF 64.99*
CHF 76.97*
Obsiblue Südseegarnele
mit Kopf & Schale
ab CHF 64.99*
Taschenkrebsfleisch, gekocht
ausgelöst
CHF 89.99*
CHF 179.98 /kg
MEER-Rabatt
Gelbflossen-Thunfisch Steak
Sashimi Qualität
ab CHF 17.99*
Ausverkauft
Hamachi Yellowtail Kingfish Filet
mit Haut
ab CHF 22.99*
Meeresfrüchte für Sushi-Fortgeschrittene
Für Sushi-Profis, die nach neuen Geschmäckern und außergewöhnlichen Konsistenzen suchen, führen wir eine Auswahl an ausgefalleneren Meeresfrüchten. Diese zeichnen sich ebenfalls durch ihre Sashimi-Qualität aus und eigenen sich daher zum Rohverzehr. Selbstverständlich spricht aber auch nichts dagegen, diese Spezialitäten vorher zu kochen oder zu frittieren.
Carabinero Rote Riesen-Tiefseegarnele
mit Kopf & Schale
ab CHF 109.99*
Spanische Oktopusarme
vorgekocht
ab CHF 32.99*
Apulischer Sepia, ganz
roh
CHF 24.99*
CHF 49.98 /kg
Im Angebot
Gambero Rosso
mit Kopf & Schale
ab CHF 128.99*
Kanadische Jakobsmuschel
ausgelöstes Muschelfleisch
ab CHF 89.99*
Kaisergranatfleisch
ausgelöst
ab CHF 56.99*
Passt perfekt zu Deinem Sushi
Bei der Zubereitung von Sushi sind unsere Saucen und Beilagen unverzichtbar. Die folgenden Produkte stammen allesamt von ausgewählten Premium-Herstellern und gehören zu den exklusivsten ihrer Art. Ihre intensiven, würzig-salzigen Aromen komplementieren die kräftigen Meeresaromen unserer Meeresfrüchte und runden Dein Geschmackserlebnis so perfekt ab.
Sojasauce "Shimousa"
CHF 14.99*
CHF 74.95 /kg
Yuasa Tamari Sojasauce
im Zedernholzfass gereift
CHF 19.99*
CHF 66.63 /l
Yuzu-Saft "Kitomura"
100% Direktsaft
CHF 18.99*
CHF 189.90 /l
Mirin "Mikawa Original"
CHF 16.99*
CHF 113.27 /l
Wasabi Mayonnaise
CHF 7.99*
CHF 36.32 /kg
Japanischer Yuzu Essig
CHF 15.99*
CHF 79.95 /l
Weinempfehlung zum Sushi
Um Deinem selbstgemachtem Sushi die gebührende Begleitung angedeihen zu lassen, findest Du bei uns edle Weine, die mit ihrem feinen Aromaspiel eine willkommene Frische mitbringen und exzellent mit Sushi harmonieren. Für all diejenigen, die es beim Sushi-Genuss traditioneller mögen, empfehlen wir Sake zum Sushi.
Bzikot Chardonnay 2019
Puligny Montrachet "La Rouselle"
CHF 54.99*
CHF 73.32 /l
Son Amaret Chardonnay 2022
CHF 16.99*
Miraval Rosé
ab CHF 13.99*
Ausverkauft
Son Amaret Chardonnay Selection 2021
CHF 22.99*
CHF 30.65 /l
Cloudy Bay Sauvignon 2023
CHF 33.99*
Sattlerhof Bio Sauvignon 2018
Ried Sernauberg
CHF 39.99*
CHF 53.32 /l
Son Amaret Sauvignon Blanc 2022
ab CHF 16.99*
Fußer Bio Riesling 2018
Große Lage Reiterpfad N°1
CHF 34.99*
CHF 46.65 /l
Markus Schneider Riesling 2018
Saumagen
CHF 29.99*
CHF 39.99 /l
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