Schwarzes Seehechtfilet auf Eis auf weißem Hintergrund

Detailansicht eines Schwarzen Seehechtfilets

Flosse eines Schwarzen Seehechts auf weißem Hintergrund

Eine Nahaufnahme der Schuppen vom Schwarzen Seehecht

Patagonian Toothfish

Name: Patagonian Toothfish
Brand: glacier 51
SKU: 10328
Price: 19.99 EUR
Availability: OutOfStock

mit Haut

19,99 €*

133,27 € / kg

Der Toothfish besitzt Wagyu-ähnliche Eigenschaften bei komplexer Aromatik und einem wunderbar zarten Mundgefühl. Der Name "Schwarzer Seehecht" bezieht sich auf seine dunkle, fast schwarze Rückenfärbung. Sein Fleisch ist hingegen schneeweiß. Dieser Fisch hat einen buttrigen und süßen Geschmack. Die Textur dieses besonderen Fisches ist sehr dicht, so dass er sich auf jede beliebige Weise zubereiten lässt und dabei nicht zerfällt.

Wagyu-ähnliche Eigenschaften

Wunderbar zartes Mundgefühl bei komplexer Aromatik

Schneeweißes Fleisch

Reiner und süßlicher Geschmack

Varianten:

150 g

Derzeit nicht lieferbar

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Informationen zu Click & Collect

Farmverkauf Langenpreising - nicht verfügbar

Seafood Store München - nicht verfügbar

Produktbeschreibung

Toothfish - die perfekte Wahl: Was den majestätischen Raubfisch auszeichnet
Der von den eisigen Gewässern vor Heard Island in der Subantarktis beheimatete schwarze Seehecht, wird Dich mit seiner einzigartigen Kombination aus delikatem Fleisch, einem süßlichen Geschmack in seinen Bann ziehen. Und obendrein wird er noch nachhaltig mit Haken und Langleinen gefischt.

Erlebe die kulinarische Vielfalt des Patagonian Toothfish
Der Toothfish erinnert in seinen Eigenschaften an Wagyu-Rindfleisch, dank seiner komplexen Aromen und seinem herrlich zarten Mundgefühl. Sein schneeweißes Fleisch besitzt einen reinen und süßlichen Geschmack. Die elegante Ausgewogenheit von Geschmack und Textur bietet eine kulinarische Vielseitigkeit die man bei Fisch selten findet.

Eisberg in der Arktis im Meer schwimmend

Heilbutt Filet gebraten auf Sellerie-Kartoffelpüree mit Seespargel

Nachhaltig beeindruckend - Die Herkunft des Schwarzen Seehechts:
Er beeindruckt nicht nur durch seinen Geschmack. Der räuberische Toothfish zieht seine Bahnen im kalten, klarem Wasser den tiefen vulkanischen Unterwasserspalten der Subantarktis in 2.000 Metern Tiefe. Bemerkenswert ist die nachhaltige Fangmethode, die beim Fang des schwarzen Seehechts eingesetzt wird. Statt Schleppnetzen werden Langleinen verwendet, um Beifang zu vermeiden. Die gefangenen Fische werden auf Deck sofort verarbeitet und schockgefroren, um ihre Spitzenqualität und Frische zu bewahren.

Wie bereitet man Toothfish am besten zu?
Der Patagonian Toothfish ist äußerst vielseitig in der Zubereitung. Mit seinen zarten Geschmacksnuancen und reichhaltigen Möglichkeiten ist er ein wahrer Genuss für Foodies.
Sanftes Garen: Der Patagonian Toothfish lässt sich perfekt sanft garen, um seinen zarten Geschmack zu bewahren.
Ofenfrische Variante: Probiere die Ofenmethode aus, indem Du ihn mit einer erfrischenden Sauce aus Zitrone, Dill und Kapern servierst.
Kurzes Braten: In Butter zuerst für 4 Minuten auf der Hautseite braten, wenden und für weitere 2 Minuten fertig braten. Probiere gebratenen Toothfish mit Seespargel auf Kartoffelmus.

Toothfish - die perfekte Wahl: Was den majestätischen Raubfisch auszeichnet
Der von den eisigen Gewässern vor Heard Island in der Subantarktis beheimatete schwarze Seehecht, wird Dich mit seiner einzigartigen Kombination aus delikatem Fleisch, einem süßlichen Geschmack in seinen Bann ziehen. Und obendrein wird er noch nachhaltig mit Haken und Langleinen gefischt.

Erlebe die kulinarische Vielfalt des Patagonian Toothfish
Der Toothfish erinnert in seinen Eigenschaften an Wagyu-Rindfleisch, dank seiner komplexen Aromen und seinem herrlich zarten Mundgefühl. Sein schneeweißes Fleisch besitzt einen reinen und süßlichen Geschmack. Die elegante Ausgewogenheit von Geschmack und Textur bietet eine kulinarische Vielseitigkeit die man bei Fisch selten findet.

Nachhaltig beeindruckend - Die Herkunft des Schwarzen Seehechts:
Er beeindruckt nicht nur durch seinen Geschmack. Der räuberische Toothfish zieht seine Bahnen im kalten, klarem Wasser den tiefen vulkanischen Unterwasserspalten der Subantarktis in 2.000 Metern Tiefe. Bemerkenswert ist die nachhaltige Fangmethode, die beim Fang des schwarzen Seehechts eingesetzt wird. Statt Schleppnetzen werden Langleinen verwendet, um Beifang zu vermeiden. Die gefangenen Fische werden auf Deck sofort verarbeitet und schockgefroren, um ihre Spitzenqualität und Frische zu bewahren.

Wie bereitet man Toothfish am besten zu?
Der Patagonian Toothfish ist äußerst vielseitig in der Zubereitung. Mit seinen zarten Geschmacksnuancen und reichhaltigen Möglichkeiten ist er ein wahrer Genuss für Foodies.
Sanftes Garen: Der Patagonian Toothfish lässt sich perfekt sanft garen, um seinen zarten Geschmack zu bewahren.
Ofenfrische Variante: Probiere die Ofenmethode aus, indem Du ihn mit einer erfrischenden Sauce aus Zitrone, Dill und Kapern servierst.
Kurzes Braten: In Butter zuerst für 4 Minuten auf der Hautseite braten, wenden und für weitere 2 Minuten fertig braten. Probiere gebratenen Toothfish mit Seespargel auf Kartoffelmus.

Inhaltsstoffe

Variante: 150 g

Zutaten: Schwarzer Seehecht

Allergene: Fisch

Auftauhinweis:

Das optimale Auftauen - für Vorausplanende: Schonend kannst Du dieses Produkt im Kühlschrank innerhalb von 12 Stunden auftauen.
Die Schnellversion - für Kurzentschlossene: Wenn Du es eilig hast, ist es möglich, dieses Produkt in einem Wasserbad innerhalb von 1 Stunde aufzutauen. Das Wasser sollte dabei kalt bis lauwarm sein.

Hier erfährst Du alles zu unseren Auftauhinweisen.

Lagerung & Haltbarkeit:

Lagere dieses Produkt bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank. Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf dem Produktetikett.

Nährwerttabelle (pro 100 g)

Brennwert (kJ/kcal)	414/99
Fett (g)	1,1
- davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,46
Kohlenhydrate (g)	< 0,2
- davon Zucker (g)	< 0,2
Eiweiß (g)	21,0
Salz (g)	0,14

Herkunft

Tief in der Subantarktis, 4.109 km vom australischen Festland entfernt, liegt Heard Island, eine der unwirklichsten Inseln der Welt. An der Südspitze dieser abgelegenen Insel ergießt sich der atemberaubende Glacier 51 (Einundfünfzigster Gletscher) in die umliegenden eisigen Gewässer und schafft damit die ideale Umgebung für den MSC-zertifizierten Raubfisch, der in den vulkanischen Unterwasserspalten 2.000 Meter unter dem Meeresspiegel seinen Runden dreht.
Der schwarze Seehecht, mit lateinischem Begriff Dissostichus eleginoides, wurde mit Haken und Langleinen im Antarktischer Indischer Ozean (FAO 58) gefangen.