Ora King geräucherte Königslachsseite, ganz

Königslachse (Oncorhynchus tshawytscha) machen nur etwa 0,7 % der weltweiten Lachspopulationen aus und gelten als die edelsten Lachse. Eine besondere Zuchtform ist der Ora King Lachs, der in den Marlborough Sounds im Norden der neuseeländischen Südinsel aufwächst. Das isolierte, reine Wasser dieser Region schafft ideale Bedingungen für eine nachhaltige und gesunde Aufzucht.

Der hohe natürliche Ölgehalt des Ora King Lachses zeigt sich in den markanten marmorierten Fettlinien innerhalb des hellorangen Fleisches, die sofort einen Vergleich mit Wagyu-Fleisch hervorrufen. Dank einer speziell abgestimmten Fütterung, die sich an der natürlichen Ernährung von Wildlachsen orientiert, wächst der Ora King Lachs unter optimalen Bedingungen heran. Wenn es um außergewöhnliche kulinarische Standards geht, ist der Ora King Lachs die erste und einzige Wahl für anspruchsvolle Köche:innen auf der ganzen Welt.

Der Ora King Lachs gilt als einer der exklusivsten Lachse der Welt und wird vor allem für seine herausragende Qualität geschätzt. Sein einzigartiges Fleisch mit feinen Fettlinien hebt ihn von anderen Lachsen ab und macht ihn zur ersten Wahl für Spitzenköche weltweit.

Auch in puncto Nachhaltigkeit setzt er neue Maßstäbe: Der renommierte Verbrauchendenführer „Seafood Watch“ des Monterey Bay Aquarium in den USA hat ihn mit der Bestbewertung „Grün/Best Choice“ ausgezeichnet, was bedeutet, dass er für Verbraucher:innen eine “Best Choice” ist. Damit ist er der einzige Meereslachs, der diese Anerkennung erhalten hat – ein Zeichen für verantwortungsbewusste Aufzucht und höchste kulinarische Standards.

Ein perfektes Gericht um den Ora King Lachs zu genießen, ist der Osterkranz mit Räucherlachs. Die geräucherte Ora King Lachsseite muss lediglich noch in dünne Scheiben geschnitten werden.