Die perfekten Meeresfrüchte für Sushi

Sushi mit Meeresfrüchten ganz einfach selber machen

Die Klassiker unter den Meeresfrüchten für Sushi

Du liebst Sushi? Wir auch. Hierzulande sind die edlen Reisröllchen in erster Linie mit rohem Fisch, etwa Thunfisch oder Lachs, bestückt. In seinem Herkunftsland Japan erfreut sich dagegen auch Sushi mit Meeresfrüchten großer Beliebtheit. In unserem Sortiment findest Du Klassiker in Sashimi-Qualität, die sich zur Herstellung Deines eigenen, selbst gerollten Sushis eignen.

Thunfisch Saku Block
Thunfisch Saku Block

Sashimi Qualität

21,99 €*

109,95 € /kg

Gepulte und entdarmte Bayerische Garnelen auf Eis und weißem Teller von oben fotografiert

MEER-Rabatt

Bayerische Garnele, küchenfertig

ohne Kopf & Schale, entdarmt

ab  19,99 €*

Sashimi Filets auf weißem Teller fotografiert

Im Angebot

Sashimi Fische Box

Perfekt für Sushi

59,99 €*

 

69,97 €*

Fünf Obsiblue Südseegarnelen auf Eis auf weißem Teller von oben fotografiert
Obsiblue Südseegarnele

mit Kopf & Schale

ab  59,99 €*

Taschenkrebsfleisch, gekocht
Taschenkrebsfleisch, gekocht

ausgelöst

79,99 €*

159,98 € /kg

HONEST CATCH Thunfisch Steak auf weißem Teller

MEER-Rabatt

Gelbflossen-Thunfisch Steak

Sashimi Qualität

ab  17,99 €*

Filet vom Hiramasa Kingfish auf Eis und weißem Teller
Hamachi Yellowtail Kingfish Filet

mit Haut

ab  19,99 €*

Meeresfrüchte für Sushi-Fortgeschrittene

Für Sushi-Profis, die nach neuen Geschmäckern und außergewöhnlichen Konsistenzen suchen, führen wir eine Auswahl an ausgefalleneren Meeresfrüchten. Diese zeichnen sich ebenfalls durch ihre Sashimi-Qualität aus und eigenen sich daher zum Rohverzehr. Selbstverständlich spricht aber auch nichts dagegen, diese Spezialitäten vorher zu kochen oder zu frittieren.

Rote Riesen-Tiefseegarnelen Carabinero mit Kopf und Schale
Carabinero Rote Riesen-Tiefseegarnele, ganz

mit Kopf & Schale

ab  89,99 €*

Spanische Oktopusarme
Spanische Oktopusarme

vorgekocht

ab  28,99 €*

Drei ganze apulische Sepia auf weißem, rundem Teller von oben fotografiert
Apulischer Sepia, ganz

roh

23,99 €*

47,98 € /kg

Drei rote Garnelen mit Kopf und Schale auf einem mit Eis bedeckten weißen Teller
Gambero Rosso

mit Kopf & Schale

129,99 €*

129,99 € /kg

Kanadische Jakobsmuscheln ohne Schale auf Eis auf weißem Teller
Kanadische Jakobsmuschel

ausgelöstes Muschelfleisch

ab  79,99 €*

Ausgelöstes Kaisergranatfleisch auf einem weißen Teller
Kaisergranatfleisch

ausgelöst

ab  49,99 €*

Passt perfekt zu Deinem Sushi

Bei der Zubereitung von Sushi sind unsere Saucen und Beilagen unverzichtbar. Die folgenden Produkte stammen allesamt von ausgewählten Premium-Herstellern und gehören zu den exklusivsten ihrer Art. Ihre intensiven, würzig-salzigen Aromen komplementieren die kräftigen Meeresaromen unserer Meeresfrüchte und runden Dein Geschmackserlebnis so perfekt ab.

Sojasauce
Sojasauce "Shimousa"

14,99 €*

74,95 € /kg

Yuasa Tamari Sojasauce in Flasche von vorne fotografiert

Im Angebot

Yuasa Tamari Sojasauce

im Zedernholzfass gereift

ab  16,99 €*

Yuzu Saft von vorne fotografiert
Yuzu-Saft "Kitomura"

100% Direktsaft

17,99 €*

179,90 € /l

Mirin
Mirin "Mikawa Original"

11,99 €*

79,93 € /l

Wasabi Mayonnaise
Wasabi Mayonnaise

6,99 €*

31,77 € /kg

Japanischer Yuzu Essig
Japanischer Yuzu Essig

14,99 €*

74,95 € /l

Weinempfehlung zum Sushi

Um Deinem selbstgemachtem Sushi die gebührende Begleitung angedeihen zu lassen, findest Du bei uns edle Weine, die mit ihrem feinen Aromaspiel eine willkommene Frische mitbringen und exzellent mit Sushi harmonieren. Für all diejenigen, die es beim Sushi-Genuss traditioneller mögen, empfehlen wir Sake zum Sushi.

Weinflasche mit Chardonnay
Bzikot Chardonnay 2019

Puligny Montrachet "La Rouselle"

54,99 €*

73,32 € /l

Miraval Rose in durchsichtiger Glasflasche vor weißem Hintergrund
Miraval Rosé

ab  10,99 €*

Sattlerhof Bio Sauvignon auf weißem Hintergrund fotografiert
Sattlerhof Bio Sauvignon 2018

Ried Sernauberg

39,99 €*

53,32 € /l

Fußer Bio Riesling in der Glasflasche mit schwarzem Etikett
Fußer Bio Riesling 2018

Große Lage Reiterpfad N°1

34,99 €*

46,65 € /l

Markus Schneider RIesling in grüner Glasflasche

Ausverkauft

Markus Schneider Riesling 2018

Saumagen

29,99 €*

39,99 € /l

Meeresfrüchte Sushi ganz einfach selber machen

  1. SCHRITT 1 – MEERESFRÜCHTE AUFTAUEN Den Großteil unserer Meeresfrüchte erhältst Du tiefgefroren. Um die Sashimi-Qualität unserer Produkte aufrechterhalten zu können, taue die Meeresfrüchte am besten sehr schonend und langsam auf. Eine ausführliche Anleitung, wie Du unsere Meeresfrüchte am besten auftaust, findest Du bei unseren Auftauhinweisen. Anschließend nimmst Du die Meeresfrüchte aus dem Kühlschrank und lässt sie Zimmertemperatur annehmen.
  2. SCHRITT 2 – SUSHIREIS KOCHEN In der Zwischenzeit kannst Du Dich bereits an die Vorbereitung des Herzstücks des Sushis machen – der Sushireis. Spüle den Reis zunächst mehrmals in einem Sieb unter kaltem, fließendem Wasser ab. Anschließend gibst Du den Reis mit Wasser in einen Topf. Das Verhältnis sollte in etwa 1 zu 1,2 betragen. Auf eine Tasse Reis kommen also 1,2 Tassen Wasser. Koche den Reis kurz auf und lasse ihn anschließend bei reduzierter Temperatur und geschlossenem Deckel für 15 Minuten aufquellen bis der Reis das Wasser vollständig aufgesogen hat. Zuletzt verrührst Du den Reis mit Reisessig, Salz und Zucker und deckst die Mischung mit einem Küchentuch zu.
  3. SCHRITT 3 – VORBEREITEN DER ZUTATEN Wasche je nach Vorliebe Avocado, Gurke, Karotten oder anderes Gemüse und schneide selbiges in feine Streifen. Nun schneidest Du auch die Meeresfrüchte in 3-4 Millimeter dünne Streifen. Verwende dazu ein möglichst scharfes Messer und schneide ohne Druck in einer gleichmäßigen Bewegung, um die Meeresfrüchte nicht zu zerdrücken.
  4. SCHRITT 4 – SUSHI ROLLEN Schneide jetzt das Nori-Algenblatt rechteckig zu. Nun die Bambusmatte in Frischhaltefolie einwickeln, das Noriblatt auflegen und den gekochten Reis auf dem Blatt verstreichen. Tunke dabei Deine Finger regelmäßig in kaltes Wasser – so verhinderst Du, dass der Reis an Deinen Fingern klebt. Streiche je nach Vorliebe noch eine Messerspitze Wasabi auf den Reis und lege die Meeresfrüchte sowie das vorbereitete Gemüse auf den Reis. Dann mit Hilfe der Bambusmatte Noriblatt und Reis um die Zutaten herumrollen und fest andrücken. Zum Vollenden die Sushi-Rolle in 2-3 Zentimeter breite Stücke schneiden und mit Sojasauce, Wasabi und Sushi-Ingwer servieren.