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Holztisch, der mit gegrillten Meeresfrüchte Tellern und Platten mit Oktopusarmen, Riesengarnelen, Fischspießen und Doradenfilets vom Grill gefüllt ist
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Die Grillsaison ist da!

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Das Bild zeigt eine Hand die eine Garnele knapp über die Wasseroberfläche hält
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Bayerische Garnelen

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GIF mit einem weißen
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Rezeptbild mit rohem Lachs, Gurken und Zwiebeln sowie Kapern

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Beine einer Königskrabbe werden der Länge nach aufgeschnitten in einem Küchenumfeld mit viel Unschärfe im Hintergrund

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Ein Fischer mit Mütze in seiner Kajüte mit blauem Regenmantel

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Von Privatkunden zur Sternegastronomie

Ob privater Genuss oder professionelle Küche – wir beliefern nicht nur Privatkunden, sondern auch Gastronomiebetriebe aller Art. Vom Landgasthof bis zur Sternegastronomie bieten wir erstklassiges Seafood in höchster Qualität.

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Ein Foto in einem runden Ausschnitt von Thomas Ritzer mit Text des Namens, der Position und der Wirkungsstätte
Sterneköchin Julia Komp mit Namensbeschriftung
Sternekoch Dany Cerf mit Namensbeschriftung
Koch & Geschäftsführer Dominik Damböck von FAIRFAX Express
Sternekoch Jason Grom

Genussideen

Hummer vom Grill

Genussideen

Hummer vom Grill
Topshot von einem Teller mit Sous-vide gegartem Thunfisch auf Tomatenrelish, garniert mit Basilikum.

Fisch

Thunfisch Sous-vide auf Tomatenrelish
Draufsicht auf einen Teller Panzanella mit Sardinen, garniert mit Basilikum

Fisch

Panzanella mit Sardinen
Confierter Hamachi auf Tomaten-Bohnensalat mit Kresse-Garnitur

Fisch

Confierter Hamachi auf Tomaten-Bohnensalat
Roher Hamachi Scheiben auf einem weißen Teller mit Kapern, Kumquats und einem Yuzu-Calamansi Dressing

Fisch

Hamachi Sashimi mit Kapern und Kumquats
Hamachi auf Zitronen-Kartoffelcreme

Fisch

Hamachi auf Zitronen-Kartoffelcreme
Gegrillte Calamari in Olivenöl und gehackter Petersilie in einer Gusspfanne.

Meeresfrüchte

Gegrillte Calamari mit Salsa Verde
Boeuf Stroganoff mit Spätzle auf einem weißen Teller

Fleisch

Boeuf Stroganoff
Blinis mit Lachs, Gurke und Lachskaviar auf einem weißen Teller und grauen Hintergrund

Kaviar

Blinis mit Räucherlachs und Lachskaviar
Zanderfilet in Fischcurry neben Reis. Garniert mit grünen Chilis und Lorbeerblättern

Fisch

Fischcurry mit Zanderfilet